紫薯芋泥蛋黄千层酥一直以来都想尝试做,这不家里的紫薯买了很多天,再不吃就坏了,今天终于抽空把这款网红紫薯芋泥蛋黄千层酥给解锁啦!颜值高又好吃,今天一次性吃5个,OMG真的太好吃了!真的爱了!
🌿芋泥内馅:
芋头150克、紫薯70克、无盐黄油20克、炼乳50克、咸蛋黄12颗~
🌿水油皮配方:
中筋面粉120克、细砂糖35克、无盐黄油40克、水50毫升
🌿油酥皮配方:
低筋面粉90克、无盐黄油45克、紫薯粉8克
🍃内馅做法:
1)芋头和紫薯去皮切片上锅蒸熟,倒入大碗中按压成泥,加入炼乳和无盐黄油,戴上一次性手套一起揉成光滑的紫薯泥。咸蛋黄放在烤盘上,刷上一层高度白酒,送入烤箱360华氏度8分钟左右!然后取25克的紫薯泥包裹一颗咸蛋黄收紧,搓成圆球,像这样做法做12颗,然后盖上保鲜膜备用!
🍃水油皮的做法:
1)中筋面粉、细砂糖、软化的无盐黄油一起倒入大碗中,加入清水一起揉成面团,然后放在案板上揉成光滑的面团。大概揉15分钟左右!包上保鲜膜静止20分钟!
🍃油酥皮做法:
1)低筋面粉、无盐黄油、紫薯粉倒入大碗中,用手揉成光滑的面团,然后包上保鲜膜静止20分钟左右!
2)水油皮静止20分钟后,搓成长条平均分成6份,各自搓圆盖上保鲜膜静止10分钟左右!油酥皮也是这样搓成长条平均分成6份搓成圆球,盖上保鲜膜静止10分钟左右!
3)然后取一块水油皮用擀面杖擀成圆形,放入一颗油酥皮然后包裹起来,搓个圆球盖上保鲜膜静止20分钟左右!
4)20分钟后取一颗面团用擀面杖擀成牛舌状,然后翻面光滑面朝下,然后从一头卷起来,全部都做好!包上保鲜膜静止15分钟左右!
5)15分钟后再取一颗面团,两边用擀面杖擀宽一些,然后再擀成牛舌状,再翻面从一头卷起来,全部都做好,包上保鲜膜静止10分钟左右!
6)10分钟后取一颗面团,中间切开平均分成两份,取一份用手按压成圆形,再用擀面杖擀成薄片,然后翻面放入一颗芋泥蛋黄内馅,然后包裹起来,收紧封口,全部都像这样做好,摆在烤盘上,送入预热好的烤箱350华氏度烤30-35分钟左右!出炉后稍微放凉就可以吃啦!
最新评论 95
:请问为什么我考完后炸裂了呀
:我
:我觉得我的紫薯粉 抹茶粉都不够量 烤出来的颜色都没有你的一半
:我的天 厉害
:天啊好犀利
:👍
:厉害
:做的可真好,我都想吃了
:棒
:太厉害了!
:
:真的看着口水都要流出来了,关键还吃不到
:
:太完美啦
:神仙颜值啊啊光看一看就赏心悦目!
:好讚啊! 怎麼可以這麼厲害👍
:太美貌啦,螺旋都在正中
:看布布的晒货真的是种享受,太好看了
:呵呵~谢谢亲爱的给予很高的评价!真开心!
:太美了
:呵呵~谢谢亲爱哒!
:太棒了😋😋😋
:谢谢亲爱哒~