昨天收到了一个颜值很高的平底锅，兴冲冲地开始幻想起用它做千层蛋糕🍰 早就听说千层蛋糕烙饼很麻烦，要有耐心，可还从来没试过呢🤩
实际体验：其实一点都不麻烦，不需要用烤箱，和做饼干、戚风蛋糕差不多时间，甚至更短，口感非常优秀（即使我第一次做饼有点厚的情况下😝
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下面的方子结合了amanda和小琼两者的配方：
【原料】
按照10寸蛋糕大小，12张饼皮
💚可丽饼部分
- 鸡蛋3颗
- 黄油30g（2tablespoon）
- 低筋面粉190g (1 3/4 cups)
- 白糖 90-100g (1/2 cup)
- 牛奶600g（2.5 cups）
- 抹茶粉4-5 tsp（根据个人口味）
🤍奶油部分：
- 白巧克力120g (2/3 cup）
- whipping cream 2 pint（当时做的时候只有1pint奶油了，最后涂的时候不够了，自己觉得要快乐就是料要足够）
【步骤】
1. 融化黄油（可以水浴或微波炉加热），加入抹茶粉，搅拌均匀（抹茶粉相对于水更快溶于油脂）
2. 另一个碗中加入鸡蛋和牛奶，搅拌，分次筛入面粉，搅拌，然后倒入黄油和抹茶粉，搅拌至看不见大块面粉🙈
3. 把获得的抹茶面糊过筛3次，至面糊丝滑😃
4. 面糊放到冰箱冷藏半小时到一小时🕙
5. 摊饼，小火，倒面糊的同时不停的转动锅子，铺均匀之后等到面皮起大气泡后，戴手套把饼翻面🧤
6. 饼双面都加热过之后放在架子上晾凉，不停摊饼到面糊用完，此时可以把饼皮盖上保鲜膜
*. 修剪饼皮至圆形（我省略了）
7. 准备奶油。把白巧力和一些whipping cream放入微波炉加热，熔化后获得白巧克力糊糊，晾凉
8. 把剩下的whipping cream打发，过程中加入熔化了的巧克力糊，9分打发（不要过度）❕
9. 砌千层蛋糕。一层饼皮一层奶油，中间可以替换一两层为红豆沙或草莓；尽量确保奶油铺得平，这样千层蛋糕切面会更漂亮🤩我第一次做，这一步做得不够好，大家见谅啦😜
*. 蛋糕边缘和顶部铺奶油、撒抹茶粉🍵
美丽又好吃的抹茶千层蛋糕就做好啦！原本看到Chowbus开始送Lady M外卖可兴奋，现在好像也没有这么激动了，毕竟好吃的东西自己一样一样都会做了哈哈😄这可真是能人的烦恼（看我把自己给厉害的👈开个玩笑🤗
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