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以前每次吃凉皮都会要求多放面筋！后来来美国了在华人超市可以买到烤麸，其实就是北方人说的面筋，也可以解解馋！前几天在晒货区学到原来可以买谷元粉vital wheat gluten 直接做面筋，简直太方便啦！谷元粉可以在amazon买到，有不同牌子的，4磅装的大概$15左右。制作方法也很简单，谷元粉和水以2:1点比例混合，可以在水里加一茶匙盐增加柔韧度。混合以后就会变成图四那样的生面筋，就跟做凉皮洗面洗出来的面筋一样。裹上保鲜膜醒发1-2小时，蒸25分钟就好了！凉拌也好，炒菜也行，还可以做卤味或者下火锅。如果喜欢发的比较虚有蜂窝网眼的那种，就在水里加一些发酵粉，不加发酵粉的会更柔韧筋道。面筋相对其它面食来说热量较低，蛋白含量很高，是不错的低卡面食替代物。感兴趣的小仙女🧚♀️们试试吧！
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最新评论 14
:和我一样！我每次都说多要面筋！！![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @椰子酱:我室友在吃方面绝对是一牛人！有一次我跟她一起去吃砂锅米线，她刚要开吃发现青菜上有一只菜青虫🐛，然后她淡定的夹起那只🐛搭在砂锅边上跟没事儿一样继续吃，等吃完了糖汤都快喝完的时候，大喊，哎呀老板，你这砂锅里有只虫啊！老板赶忙说不好意思给你免单！我后来问她为什么不一发现🐛就告诉老板，她说老板会给我重新做一碗然后我还得付钱，更有可能等是老板端到后厨，扔掉虫子，回个锅，又给我端出来了，更不划算！😂😂
:我记得老板都是放一样多的面筋只不过手多抓几下😀后来我室友总结出来了你要在他已经抓完面筋的时候告诉他老板请多放面筋😅
:我一直想知道烤麸和面筋是不是一个东西？![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:好像是南方叫烤麸，比较软虚有蜂窝，北方叫面筋吧，比较硬和筋道
回复 @小蓓是我:嗯嗯，我以前也是买敢烤麸的，都好吃😀
:哇这个太方便了吧我也要去看看，好爱吃面筋呀
:太棒了，可以自己做啦
:是啊宝宝快做起来！
回复 @summerinsg:收藏下来，下次去亚马逊买，上次我买的这个牌子其他的粉
:真不错啊![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)