肉夹馍一直是我最爱的小食之一！我知道一个肉夹馍可能对于大多数小伙伴来说就是一顿饭了，但是原谅我这种不吃米饭就难受的人，这个只能算是小食🤣
我喜欢加上青椒和香菜的那种，有的人还会加黄瓜比较清爽，大家可以自由发挥哈！
之前一直不爱做面食，觉得和面揉面太麻烦，而且我也不太会总酵母，怕做出来发酸。终于食欲战胜了我的理智，我还是决定自己动手！
🥩肉夹馍🥙的肉
带皮的五花肉
葱姜
大料
胡椒粉
生抽
老抽（上颜色）
蚝油
冰糖（一点点，太甜变成红烧肉了）
肉桂
五香粉
料酒
1. 五花肉切大块，凉水下锅煮开，撇去浮末去掉血水后捞出。这样做出来的肉腥味少一点。
2. 肉和所有调料一次性全部放进电压力锅，加上半杯水，没到肉一半的位置，这个汤汁之后浇到肉夹馍上超香。设置pressure cook 15分钟，出来的肉软软烂烂。如果没有电压力锅，用普通的锅可能要炖一个小时多吧。
🥯肉夹馍🥙的馍
面粉
水
酵母
盐（一丢丢）
1. 面粉，酵母，盐混合均匀，少量多次的放入水搅成面絮。用手抓一把面絮，把面絮捏到一起的手感就大概是面团的手感。面团的手感不能太硬到使劲压才能揉得动；也不能太软，拎着面团的一头就看着另一头往下掉那种。
2. 把面团放在温暖的地方发酵，不需要像发面包一样发到2倍大，大概看到面团体力比原来明显变大一些就可以了。
3. 把面团分份，大概女生拳头👊那么大或再小一点都可以，大家随意。
4. 把面团擀成长条梭子形，从一头卷起，放在一边松弛，这样容易擀开。
5. 把卷好的面团按扁，擀开成手掌大小。不要太扁因为之后要从中间切开，大概2厘米厚左右。
6. 放入不放油的平底锅每面一分钟，到面上有金黄的花纹就可以啦。
7. 放到烤箱180摄氏度烤8分钟，就好啦！没有烤箱的全程用平底锅煎也没有问题！
✨小提示
👉馍吃不完要冷冻，吃之前用烤箱再烤一下就跟刚出炉一样棒棒哒
👉肉吃不完放冰箱，吃的时候直接微波炉转一下
最新评论 3
:做得超級好哇![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
餡都滿出來了！
:肉夹馍配凉皮，我的最爱！
:目前还没有机会解锁凉皮，我最爱的是里面的面筋![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)