这款小餐包有蒜香 有葱香 还有黄油香
甜甜咸咸的
实在太适合我这种喜欢咸甜口的人了
小小的个头连我家两岁的老二都可以轻松拿在手里啃
做法也不难
大家一定要试一试
🌸用料:
高筋面粉(种面) 60克
水(种面) 60克
酵母(种面) 1克
高筋面粉 190克
细砂糖 22克
盐 2克
酵母 3克
奶粉 8克
全蛋液 20克
水 100克
黄油 20克
无盐黄油 (馅料) 30克
蒜(馅料) 10克
糖粉(馅料) 10克
香葱(馅料) 5克
盐(馅料) 2.5克
🌸做法:
1、将种面的所有材料混合在一起,盖保鲜膜放在室温发酵,发酵至2-3倍大,里面有很多气孔和拉丝的状态。
2、将发酵好的种面与主面团材料中除黄油外的所有材料混合,揉成光滑的面团后加入黄油
3、继续揉至可以扯出较为结实的透明薄膜
4、揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵,
5、发酵面团的时候来做黄油蒜蓉馅儿,黄油提前室温软化,加盐和糖粉,搅拌均匀,加入蒜蓉拌匀备用
6、面团发酵至两倍大,发酵好的面团取出,轻压排出空气,平均分成16份
7、揉圆,盖保鲜膜进行二次发酵
8、发酵好的面包坯表面刷全蛋液,用锋利的刀子在面包表面割开一条口子,不要太深
9、香葱碎在最后使用时再加入黄油蒜香馅中,以免出水。做好的黄油蒜香馅料装入裱花袋,挤在面包上面的口子里
10、放入预热好的烤箱,335华氏度15分钟即可
Enjoy!😊
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