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牛肉直接买的大块的用绳子绑好的西冷，肉质肯定没有商店帮你切好的那种牛排好，但是胜在价格低很多+可以自己控制一次吃多少。我们一般切两块下来煎牛排，剩下的就直接卤了放着慢慢吃。
我煎牛排其实不太用黄油，虽然会更香，但是油也会自然而然变得更多。牛肉两面都用盐和黑胡椒拍匀，不用腌制很久，上完调料就可以下锅了。锅里先放入少量油，能在锅底薄薄铺开一层就可以了。三至七分熟的牛排要注意下锅时的油温：牛排越薄，想要的熟度越低，油温要越高，不然煎不出外面焦焦脆脆但里面还是很嫩的那种口感。
配菜我喜欢配西兰花/花菜和小番茄。牛肉河番茄那是绝配，酸甜的口感能让肉香更加吸引人。小番茄我没切，锅里一点点油直接下小番茄，煎到表皮微微皱起来一点就好啦。同时可以拿个小锅水煮西兰花，买的是袋装的已经切好的西兰花和花菜的combo，很方便，水里加点盐，开水煮两分钟捞出即可。
这两个配菜都很经典也很好吃，保证营养均衡。土豆泥什么的就别想了，热量太高啦哈哈哈！
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