之前做月饼的紫薯没用完，想着不能浪费于是翻出冰箱中需要消灭的山药，一起做成了凤九送给帝君的无忧糕💜山药泥的绵软和紫薯泥纤维感混合在一起真的很神奇，我故意把两种泥搅得你中有我，我中有你，这样一口咬下去两种口感会穿插出现😝
做法非常的简单，依旧需要做月饼的模具😋
❇️如果能买到铁棍山药，做起来就非常简单👇🏻
1️⃣紫薯去皮切块，蒸半个小时后，捣成泥备用。紫薯泥本身有甜味，觉得甜味足够就不需要加糖了。可冷藏半小时缓解粘手
2️⃣铁棍山药去皮，蒸半个小时后，捣成泥备用。根据个人口味加入白砂糖调节甜味，因为食材已熟，边调边尝👅即可，可冷藏半小时缓解粘手
3️⃣紫薯泥山药泥各取20g揉成团，放进50g的月饼模具，按压纹路，推送出模就做好啦～
⚠️大多数食谱都推荐用铁棍山药，因为它含水量低，捣成泥可直接用。然而我并没有买到铁棍山药，一般的山药蒸出来后含水量非常的大，但并非不能做，只是更麻烦🥺
✳️如果像我一样没有买到铁棍山药的小伙伴们，建议把蒸好的山药沥干水，放进搅拌机打成糊状。然后用平底锅小火翻炒，让水分蒸发出来，中间可以加入适量糯米粉或者粘米粉增加山药泥的抱团性。这一步怕糊要用小火炒，但是山药泥真的很湿，我可能站在灶边翻炒了半个小时😢
✴️所以能买到铁棍山药就尽量用铁棍山药做吧！不然炒制山药泥耗时很久
☪️为了不浪费食材，其实我还把磨豆浆剩下的豆渣调进紫薯泥里了，口感也不违和🤪
💠不浪费打卡1️⃣
最新评论 8
:这个好好看啊OwO
:谢谢～模具压出来的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:太棒啦！
:谢谢宝宝![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:好精致漂亮，是呢一般山药真心水分多。这是两者结合好完美
:是呢，不加粘米粉吸水真不行![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:盘子好好看哦！
:谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
悠米兔的一套骨瓷～