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冰箱里躺了两周的zucchini再不吃又要坏掉了……网上逛了一圈找到一个看着挺靠谱的食谱，煎个zucchini fritters当下午茶点心来吃～
两根zucchini用box grater大孔一面擦成丝，加入少许盐，拌匀静置十几分钟待其出水，然后用cheese cloth或类似纱布挤出水分。
向zucchini中加入一把葱花，打入两个鸡蛋（如果是extra large，一个就可以了），加半杯all purpose面粉，盐、黑胡椒调味，再加入半茶匙baking powder，拌匀。
盛出适量大小，下入平底锅中小火煎至两面略微焦脆。
经典搭配的沾酱是sour cream，可是家里并没有……拿出上周做奶酪布丁剩下的cream cheese做一个仿制酸奶油也不是不可以——酸奶油三大勺室温放至软化，加入一大勺牛奶打匀，根据自己口味，滴入适量柠檬汁或白醋调节酸度。
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