章鱼小丸子是我学生时代的回忆,记得以前买一份是四个还是六个,怎么吃也吃不够。这次用我的Joydeem多功能料理锅的丸子盘,终于可以自己做来吃个够啦,赶紧撸起来💪第一次做滚丸子还不是很熟练,形状方面还有待提高,不过味道上已经足够把我拉回我的青春记忆啦😂
🌸用料:
章鱼60克,卷心菜45克,无铝泡打粉2克,盐4克,水320克,鸡蛋2个,洋葱35克,低筋面粉180克,油适量,沙拉酱适量,照烧酱适量,海苔粉适量,木鱼花适量
🌸做法:
1、章鱼事先热水焯一下
2、鸡蛋打散,加入水,继续打匀,筛入混合了盐和泡打粉的面粉,搅拌至无颗粒。静置十分钟,如有面粉粒,用粉筛过一遍筛
3、料理锅放上丸子盘,高火预热5分钟,刷上油,倒入六分满面糊,依次放入章鱼、洋葱、卷心菜
4、待丸子底部基本定型,用竹签试着旋转翻面,边翻边补面糊
5、经过旋转补面糊补油,丸子已浑圆定型,金黄的小丸子就做好啦
出炉后挤上美乃滋、照烧酱,撒上海苔粉,木鱼花~完全不输外面买的。终于吃爽了!