仲秋时节 桂花飘香～
那就来做一道小吃：桂花绿豆糕 💛
❣️食材：
脱皮绿豆300g 干桂花10g 白砂糖100g
清水250g 无盐黄油60g 奶粉60g 炼奶30g
❣️做法：
1. 脱皮绿豆需要净泡几个小时 发至两倍大
可以选择泡发一晚上 隔天就能用
2. 泡发后的绿豆上锅蒸熟 需要至少30分钟左右
蒸到绿豆可以轻松捻成碎末的状态就可以了
3. 在蒸绿豆的时候 可以准备桂花糖水
将干桂花白砂糖 和清水放入小锅煮开后
转小火3分钟 然后泡着放凉后
过滤成糖水和桂花干 一会都要用到
4. 蒸熟后的绿豆加入糖水 放入料理机打成泥
如果太干了 可以加点牛奶打成泥 但不要加太多
不然一会炒绿豆泥时候 都会化成你的泪😂
5. 在不粘锅里放入黄油融化后 加入打好的绿豆泥
放入桂花干和奶粉
6. 然后放入炼奶调味 甜味可以根据自己喜好调整
7. 全程开小火 要不停地翻炒绿豆泥 让它变成面团
翻炒时候也不能太干 不然之后做绿豆糕容易裂开
太干的话 一样可以加入适量的牛奶混合拌匀
8. 炒好的绿豆泥面团 可以稍微放凉后定型
为了防止干掉 表面可以盖一层保鲜膜
9. 不烫手后就可以取50g面团揉成小球
放入模具 按压成型即可～
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口感超级细腻 带着奶香味和桂花的清香
再泡一壶清茶 完美的下午茶点就搞定了😋
最新评论 3
:想吃绿豆糕了
:这个比冰皮月饼简单![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
可以试一试
:好棒~