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首先来@文森特最棒啦 ，我们DM的宝藏男孩，邀请你看我吃丝瓜😛。这次是蒜香味的。
以往做丝瓜总是先焯水。后来发现这种做法我和男票都不爱吃。后期越放水越多。男票最不喜欢汤汤水水的菜。于是试了试用盐腌制的方法。丝瓜不会出很多的水，也保留了大部分的清香和鲜美。比水焯更有滋味。
1. 半头蒜切碎。丝瓜切滚刀块。撒适量盐腌制10-15分钟。
2. 倒出腌制丝瓜出的水。
3. 炒锅加油，放蒜和丝瓜一起炒。
4. 3-5分钟，加蚝油，花椒面，酱油调味。不加盐不加盐。
短炒可以保留丝瓜翠绿的颜色，和白色的内瓤。口感也更好吃。
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