一直不知道beef skirt （图4）这样的牛肉该怎么做，直到在youtube上看到多个大厨用这样一块肉做fajita，我才发现这块不怎么好咬的部位还有这种妙用😻试做了一次以后发现还不错，就把这个食谱尤其是腌制方法推荐给大家～💗
👩🍳腌肉：
把整条牛肉切成两大块。Kroger - Private Selection™ Angus Beef S $12(到手价)
在一个密封袋里加入图5中的BBQ烧烤酱、迷迭香（rosemary）、百里香（thyme）、一个橙子的橙汁和半个青柠汁，冰箱过夜⏰
👩🍳烤肉：
牛肉取出后擦干表面，再抹上一些泡打粉。
铸铁锅内加入10g黄油，烧热（很热！🔥）后把牛肉放入，每面煎3分钟后取出。
👩🍳烤饼：
这次玉米饼也是我自己做的‼️用了150g中筋面粉、1g盐、75g温水揉成面团，松弛15分钟后分成四个面团擀成圆片。用无油的铸铁锅烤，能看见饼从中间膨胀又被铲子压出美丽的花纹～为什么没有酵母也可以发起来呢？难道是面筋的力量？太神奇了😝
👩🍳组装：
牛肉烤完一定要休息几分钟再切成长条哦！然后做个简单清爽的salsa：罗马番茄和白洋葱切丁，加上小葱和柠檬汁拌匀。另半个青柠再切半做装饰。把墨西哥饼皮和牛肉码好、端上桌就可以开动啦！😋
这个里面最精髓的就是🍊腌料了：应该是起到了一个糖的作用，和BBQ酱碰撞出香和鲜🥳希望大家双十一吃好喝好买好呀～💗
最新评论 3
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:看着好赞
:谢谢宝宝喜欢～