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吃过N次以后终于想起来分享舅舅家这款红遍晒晒圈的flatbread。
先说个小故事，记得我第一次买这款面包的时候，因为看不清楚那个花体的Alsace是什么意思，特意去查了一下。然后才知道，Alsace（阿尔萨斯）是一个位于德国和法国边界上的法国小镇。由于它特殊的地理位置，这里的方方面面几乎都是法德混血的。比如当地小酒馆中常见的特色食品Tarte Flambée，这是一种擀得非常薄的椭圆或长方形的面包，上面撒上白奶酪、洋葱和火腿，有时还有蘑菇。
特别提到Tarte Flambée是因为我个人觉得它是这款flatbread的原型。
老实说，这款面包和我想象的非常不同，主要是因为饼皮。它的饼皮不是常见的薄底披萨饼皮，而是酥皮，非常薄脆和轻盈。配料只有三味，虽然简单，但都非常到位：火腿丝很香；糖渍的洋葱没有了冲鼻的洋葱味，而是透出细腻的甜；奶酪的分量抓得刚刚好，足够但不会太多。它们完美地融在一起，使整个面包的口感无比和谐。还有，饼皮的边缘还特别捏了褶子，连造型都要法式精致一把，也是很有心了。
这个面包告诉我：世上没有平白无故的红，红自有红的道理🙏
舅舅家的万年红，走过路过记得拿一盒🤗
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最新评论 2
:酥皮！感觉肯定好吃啊～
:这个饼皮的口感真的很让我意外，几种简单的topping在一起又超搭，真的很好吃，你下次看到可以拿一盒试试