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茄子🍆也是我家愛吃的，最愛的做法是茄子煲，如果是BBQ的時候就是加蒜蓉辣椒。今天做廣式的茄子煲加梅香咸鱼😄
材料：
茄子2条、梅香咸鱼半块、瘦肉碎適量、蒜蓉、姜蓉少許、葱2条。
调料：
紅油豆辨醬，糖、生抽、料酒、玉米淀粉适量、油适量、水适量、盐适量。
作法：
1、茄子洗乾淨切长条状放入鹽水里浸泡半小時。
2、瘦肉碎用少量盐，糖，生抽，玉米淀粉拌匀腌制约半小时，葱切碎备用。
3、把茄子捞起装入筛子，撒入玉米淀粉用手拌匀。
4、起油锅，将适量的油放入锅里烧热油，油锅约8成热时将茄子放入，炸至軟身。
5、将茄子捞起，放入适中的碟里把多余的油沥干。
6、把锅内的油倒出，留少量油在锅里，把肉碎、蒜蓉、姜蓉、紅油豆辨醬放入锅内炒香，放入梅香咸鱼，倒入料酒炒两下。
7、将茄子放入锅里也翻炒数下，放鹽、糖，適量的水加盖煮滾，小火燜煮5分鐘即可，撒葱花裝飾。
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最新评论 2
:👍
:最爱茄子煲，做的好赞👍👍