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喜欢吃蒸蛋，加上简单的海鲜酱油和麻油拌饭就非常好吃。
有时候会加上虾米或者肉末，今天做了一个基础蒸蛋。
🎈1 打鸡蛋，我用的打蛋器，如果手打请多打一会打均匀，这很重要
2 加入少量的盐，再打一下（电解质会帮助蛋白质变性更好的凝固，不要加多了，后面还要加海鲜酱油）
3 加温水 体温的样子（蛋液：温水=1：1.5-2）
4 去除浮沫 （边上一点浮沫没关系，在煮水的时候自己就消除了）
5 锅中水煮开，转中小火 ，开始蒸！
6 将葱洗净沥干水，剁碎待用
7 三个蛋我蒸了十五分钟（我放在蒸笼第二格子，没放底层，大家可以用个勺子看是否熟了）。
8 关火前放入葱花，关火，焖一会。
9 放上自己喜欢的海鲜酱油，麻油。
❤️❤️❤️关健点：蛋打均匀， 少量盐，温水，中小火
一个泡泡都没有的蒸蛋，滑的像布丁。调料我放的寿司酱油和芝麻油，图上几个都是我常加的，偶尔发现加蒸鱼豉油味道也不错。
我有时还加芥末，哈哈哈，不黑暗，和蒸蛋的口感还满搭的，喜欢芥末的可以试试。
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最新评论 33
:好嫩滑的蛋羹![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:好饿啊
:👍
:完美![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:正好这些我都有 明天来做
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:居然显得很乖巧！ 另外你是不是有强迫症鸭 没泡泡的味道跟有泡泡的不一样么![[酷]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ku@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:一个吃货 要有吃货的底线 有泡泡口感不顺滑![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:泡泡都被熊猫吃掉啦![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:🐼🐼抢了🥚🥚![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哈哈哈 就给他们看看![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:小熊猫好萌![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:上镜脸
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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想吃！
:好細膩的蒸蛋！![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:小熊猫真的太可爱了～抢戏
:小熊猫萌到我了![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
:可爱
:厉害了！！我蒸蛋总是有气泡孔![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:好美的蒸蛋啊
:好可爱
:嫩！！
:宝宝做得真好，看来我做的时候还是得除气泡不能懒图省事儿![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:做的细致的还过筛 哈哈哈 我懒得洗筛子 口感跟细腻![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:蒸鱼豉油好主意，下次试试![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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