超市里可以买到这个秋天下来的苹果了，这次用新买的苹果做了4个4寸的苹果派，外皮酥脆，内陷儿酸甜可口。
苹果派
配料表：
低筋面粉 225g
糖粉 15g
无盐黄油 90g
水 68g
苹果 3个
黄油 15g
糖粉 51g
淀粉 15g
水 30g
蛋液 少许
过程：
第一步：先制作外面的酥皮。
把225g低筋面粉和15g糖粉加入90g软化好的无盐黄油里，用手把黄油和面粉糖粉搓成小颗粒状，一点一点地分次加入水（总共68g），上手慢慢用按压的手法把面揉成团。盖上保鲜膜放入冰箱的冷藏（不是冷冻）50分钟。
第二步：制作苹果内陷儿
准备三个苹果，削皮，去核去籽，把苹果切成小块。
15g黄油放入不粘锅里，开中小火。
倒入苹果碎，不断翻炒至苹果变软。
加入51g糖粉之后，继续翻炒，炒出水分。
均匀的加入淀粉水（淀粉15g+水30g）（水一定不能多）
快速翻炒均匀后熄火，晾凉备用。
第三步：组装苹果派并烤制
从冰箱拿出冷藏好的派皮面团，切出一小块，大约一半。把面团擀成一个大的面皮约0.3cm厚，或者和包子皮厚度相近。把派皮压入4寸不粘派盘。此配方可以做4个4寸的派。轻轻按压使面皮贴紧派盘。用叉子或者牙签在底部插一些小洞可以防止烤制的时候面皮鼓起。放入做好的苹果馅儿。取一小块面团擀成面皮，切成长条，编织派的表面。表面做好后，一定压实周边。表面刷一层蛋液。放入预热好的烤箱360华氏度（182摄氏度）烤35分钟至表面金黄。
最新评论 9
:比外面买的还要好看![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:谢谢你![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:看起来好诱人呀🍎
:自己做的好吃😋
:👍
:小丸子做的好棒！！手艺太好咯～
:谢谢你![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:迷你pie好可爱
:嗯嗯![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
萌萌哒