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今天把蓝色le creuset铸铁锅拿出来做了免揉脆皮欧包，烤出来满屋子香香哒，外壳酥脆里面绵软，切片盖上火鸡胸，奶酪，百里香叶撒些盐，黑胡椒烤三分钟再加上西红柿牛油果，一口下去，说不出来的好味道😋。
方子我整理了一下：
大碗中加入一大勺TBSP酵母粉，两小勺tsp的盐，准备两杯温水，温度50C（122F）度左右，加入到酵母和盐中，混合拌匀，直接加入600g面粉（中筋高筋都可以），混合搅拌至无干粉状态，加盖等待发酵两倍大，（室温大概40分钟），搅拌排气，操作板上撒干粉，到出面团，手上沾上干粉，前后左右折叠两三次就可以了，整形成圆球状，找个大碗，铺上烘培纸，把整形好的面团放在烘焙纸上，盖上二次发酵1·5倍大，室温状态大概20分钟，这时候可以预热烤箱450F，放入铸铁锅一同预热，20分钟后，2次发酵好了，稍微喷一点水，撒些白芝麻，用锋利的刀快速划一刀，烤箱预热好后，把铸铁锅拿出来，把发酵好的面团连同烘焙纸一同放入铸铁锅内，加盖放入烤箱，450F烤30分钟，取出烤锅，把烘焙纸去掉，不用盖盖子，继续烤10分钟，就好了。从准备到烘烤两个小时左右。
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最新评论 1
:你真的很心灵手巧呐