漂洋過海的孩子要好好對自己
分享一個鹵牛腩的方子.
配料：八角（不超過五個）,香葉（bay leave幾片 ）,草果兩三個, 干淮山,小茴香一小把,花椒一小把,薑片若干. 料酒或者白酒.糖.鹽.老抽.生抽.大蔥.
紅蘿蔔.白蘿蔔.蘿蔔切大塊些.也可以加土豆.
覺得麻煩的話可以去99等華人超市或者亞米網購買圖二的一袋干料.（注意這袋配料裡面沒有草果和淮山,我覺得就算淮山可以捨棄,草果是萬萬不能少的,所以得另外買. 配料不要放得太多,不然出來的味道就會配料的苦澀味.）能買到料理袋的話就把干料都放進去,不然一口小茴香花椒什麼的,也怪難受的.
1.把牛腩切塊,大小隨自己喜歡.準備薑片.起油鍋,放薑片爆香油.（喜歡辣的朋友可以下辣椒和薑片一起爆香油鍋）.牛腩下鍋翻炒.我還會下一點點的大蔥調味.
2.牛腩炒幾分鐘後就大概都變色了.下點老抽上色,加生抽,鹽,糖.炒均勻,看火很旺的時候,下一點料酒或者白酒爆炒,這時候能聞到酒精揮發帶出來的肉香味.把酒精大概的炒揮發掉後,可以關火了.
3.把干料包,蘿蔔（或者土豆）和肉還有汁一起倒進去高壓鍋.汁最好有八九分滿.不夠的話可以加水,然後得適當的加些生抽,鹽和糖.覺得顏色太淡就多加些老抽.（試不到味怕太鹹?鹽可以少放些,開鍋后覺得不夠還是可以加的.）
4.選燉肉功能.葛優癱???
喜歡羊肉的朋友,直接把肉換了就行了,做法一樣.父親節給爸爸做了一鍋,他老人家可開心啦?感覺比牛肉更好吃!!!
做好的牛腩,可以配飯,也可以做撈麵或者湯麵.圖一是一勺牛肉汁加牛肉扣在高湯麵上.
其實我吃牛腩,最愛的還是默默做綠葉的蘿蔔.告訴我我不是一個人??
好啦,嘮嘮叨叨的,希望你們會喜歡這道菜
最新评论 4
: 牛肉面太赞了 牛肉面太赞了
: ??你也可以的,很簡單的 ??你也可以的,很簡單的
: 大晚上的看的我好饿? 大晚上的看的我好饿?
: ??我晚上都不敢看 ??我晚上都不敢看