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空气炸锅最近成了我们家使用率最高的电器之一......
今天试了下用空气炸锅“炸”包浆菜，倒也算可行！虽然卖相很差，主要是想把这个思路分享给大家！做法如下：
1.茄子切夹片，夹肉馅；
2.准备包浆：1个鸡蛋、2T面粉、1T地瓜粉、1/2t盐、1/2t白胡椒搅匀；
3.空气炸锅预热，底部铺油纸，茄盒裹浆、浆料不滴后入锅中，400F烤5分钟，翻面再烤3分钟；
4.3中烤好的茄子入炸篮，400F烤10分钟（中途翻面）至茄盒上色、酥脆！出锅装盘！
油炸包浆菜/肉是让表层包浆在入锅瞬间定型！
空气炸锅无法做到这点，所以可以先短时间烘烤，使表层浆料干燥定型，再烤至酥脆！
然而，这个做法有一个最大的缺点是烤的过程中无法做到如油炸般将水分锁在内部，烤出的肉馅偏干！
做法还需要不断优化，谨以此抛砖引玉！期待各位大神来改进！🙏
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