今天尝试了制作一下荷花酥。继上次做过桃花酥后，完全被各种点心的做法吸引了。😍 荷花酥可以用烤箱烤，也可以用油炸。油炸的好处是花朵一层一层的绽放，缺点是热量高。考虑到给娃吃，我还是用了烤箱烤。这个就要考验自己捏造型了。😊
我今天只做了5个的量。烤好后，宝宝就按耐不住小手手吃了一个，所以只有四个拍照了。😆🤣🤣下面简单介绍下做法吧。😊😊😊
“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。”🌺🎋🧚♀️🧚🧚♂️
【准备材料】
油皮：
低筋面粉 50克，黄油 8克，水 20克，糖 5克，盐 1克
酥皮：
低筋面粉 33克，黄油 18克，红丝绒液 一小滴
馅料：
蛋黄 一个，椰丝 20克，黄油 15克，糖 15克
🍧做法🍧
1. 油皮的所有材料混合在一起团成面团，静置20分钟。
2. 酥皮的材料混合一起，团成团静置20分钟。
3. 把油皮和酥皮的面团平均分成5等份，搓成圆团静置一会。
4. 馅料的所有材料混合后，搓成圆团，再平均分成5等份。
5. 油皮圆团按扁擀圆，包住酥皮圆团，然后静置5分钟。
6. 把上一步的圆团擀成椭圆长形，然后从一边卷起到另一边成卷子。这样重复做两次。
7. 擀好的卷子中间压一下，两边对折按压，再借助擀面杖擀成圆形，包住馅料。
8. 包好的馅料滚圆后，静置10分钟。
9. 切三刀分6瓣，整理下花瓣。
10. 烤箱330度烤12分钟，拿出盖锡箔纸再烤10分钟，完成。✅
最新评论 4
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