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红烧豆腐塞肉也叫“红烧酿豆腐”，
各地说法和调味略有不同，
但大意都一样，
白话文就是：往豆腐里面塞肉.
比较常见的做法是油豆泡塞肉，
比起油腻皮薄的豆泡，
我更喜欢油炸豆腐的口感.
豆腐建议选择老豆腐，
嫩豆腐太考验耐心，
口感也过于软嫩，
个人觉得老豆腐外焦里嫩更好吃
做法很简单：
①首先，把豆腐切块，并在中间挖个凹坑，不是挖空洞哦
②挖出的豆腐混合肉沫加入盐、生抽、鸡精等调味品搅拌均匀
③把肉沫塞入豆腐中间，剩余的就随便你捏球还是饼一起红烧吧.
④锅中适量油，豆腐塞肉口朝下煎，小火慢煎，四面都煎成金黄色盛出备用，尽量确保肉馅熟了.
⑤准备红烧酱汁：生抽、白糖、蚝油、淀粉、水等混合均匀，倒入锅中熬成浓汁倒在豆腐上，或者把煎好的豆腐塞肉倒入锅中小烹煮一下，收汁就可以出锅了.
这道红烧豆腐塞肉
全家都很喜欢的家常菜肴就这么简单，
推荐给大家试一试.
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最新评论 13
:喵吉新年快乐！身体健康，牛年大吉！年夜饭多吃点呀！
:谢谢雪梨每次都圈我😘新年快乐🎉🍾️🎊
:我要是在旁边，到图三那一步我可能就忍不住要开始偷吃了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:最爱吃豆腐啦！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:我家有个豆腐控，每周最少要吃5次豆腐餐![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:图2太逗了！！哈哈哈
:都是不正经的小丸子![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:圖二搞鬼![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:最近瓜太多，吃瓜丸子们也戏太多![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @喵吉MeowG_sunnylife:ZS和ZH的瓜真的刷三观
:图二![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:最近瓜太多，连丸子都开始抢戏了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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每天一打开 就停不下来吃瓜