美国超市里冷冻食品真的是让人看花眼，在对于“懒”的实践上，老美已经发挥到了极致。除了各种半成品，冷冻蔬菜也非常多，一般都是已经切成小块的各种各样的蔬菜mix。
然而很多人会觉得冷冻蔬菜因为放的时间更长，营养流失就会比较大，口感也会不好。
一开始我们也有这样的担心，在询问了男票的医生爸妈以及上网查询一些资料之后发现，其实冷冻蔬菜好得很～
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🌟冷冻过程
工厂会先对新鲜蔬菜进行预冷处理，将蔬菜的温度降到0到10度左右，并在低温环境中对他们进行进一步的处理（筛选、清洗、去皮、切块等等）。
随后，对蔬菜进行微生物灭杀和生物酶灭活处理，从而延长蔬菜的保存时间、保证蔬菜的口感不变得太差。
最后，在-30摄氏度的速冻环境中，将蔬菜迅速冷却到-18到-20摄氏度。
经过这一系列猛如虎的操作之后，蔬菜表面的微生物、污垢、农残等都得到了有效控制。在低温中的保存也抑制了蔬菜中微生物的生长，让蔬菜不会变质。对比经过常温储存运输的蔬菜、已经在超市或者自家的冰箱里储存了一段时间的新鲜蔬菜来说，还要安全不少。
在营养方便，冷冻蔬菜对比经过长时间常温运输和储存的蔬菜来说，营养流失更慢。速冻防止了营养的快速流失，比长时间运输储存的蔬菜要稳定一些。只要保存得当，在几个月甚至十几个月的储存中，营养几乎不会有太大的变化。
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🌟常见的速冻蔬菜种类
西兰花、花菜、胡萝卜、玉米、青豆、芦笋、荸荠、豌豆、口蘑、彩椒等等。
在网上买菜的话，搜索“frozen vegetable”就可以啦，每个超市都有非常多的选择。
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🌟适合人群
比较忙碌的打工人/赶due人：因为蔬菜都已经预处理过，做的时候就不需要花时间洗菜切菜了，这样其实可以节约很多时间，每顿饭吃到的菜品也比较丰富。
难得在家里做饭的人：买了新鲜蔬菜不及时做的话很容易坏掉，冰箱里囤一些冷冻蔬菜和冷冻的肉类，会方便很多。
所有觉得切菜太麻烦，但一顿饭又想吃好多种蔬菜的人😂
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🌟制作方式
适宜所有的制作方式，甚至还能直接用微波炉转。
我个人比较喜欢炒着吃，锅里加一点点油，然后一代蔬菜倒进去，多翻炒几次。一般一袋冷冻蔬菜炒8-10分钟就完成熟透了，具体时间可以参考包装说明。出锅前加点生抽撒点芝麻调个味～
我还会在做猪肉的时候把比较肥的部分切小片放速冻，然后下次做冷冻蔬菜之前先把小肥猪扔下锅煸出油，然后再把冷冻蔬菜倒进去炒，超级香超级下饭！
之前有试过水煮，因为本身就冷冻过，再有额外的水分的话口感容易偏烂，我不太喜欢，炒出来的西兰花还是脆脆的呢。
电饭煲有蒸架的可以就跟着米饭一起蒸，另外再准备一个荤菜就搞定一顿饭啦。
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🌟炒饭神器
我很喜欢买一款包含玉米粒、青豆、胡萝卜丁的冷冻蔬菜mix，简直就是炒饭神器！自己切点午餐肉丁或者腊肠进去，炒出来的饭真是香到爆～
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祝大家吃好喝好！
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🌟君君辅导班12/22
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最新评论 12
: 是冷冻拿出来直接炒吗？还是要解冻？ 是冷冻拿出来直接炒吗？还是要解冻？
回复 @CiaoCiaoSkylar : 谢谢～改天我也买来试试 谢谢～改天我也买来试试
: 不用解冻 可以直接炒 不用解冻 可以直接炒
: 不错不错 不错不错
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: 我也是必備一包 我也是必備一包
: 哈哈懒的时候真的太方便！ 哈哈懒的时候真的太方便！
: 确实很方便 确实很方便
: 嗯嗯![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
嗯嗯![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
: 个人还是比较喜欢新鲜的，冷冻久了好像口感没那么好 个人还是比较喜欢新鲜的，冷冻久了好像口感没那么好
: 当然啦 冷冻的主要图方便 当然啦 冷冻的主要图方便