- 玉子豆腐切成塊，每面沾上薄薄的一層澱粉，煎至金黃；
- 金針菇掰開洗淨備用；
- 調料汁：生抽糖蠔油番茄醬黑胡椒粉（辣椒粉）和水混勻備用；
- 油鍋放蒜蓉炒香，倒入金針菇炒軟，加入玉子豆腐，倒入料汁，小火燉一會。
- 出鍋前撒蔥花。
* 也可以放蝦仁一起煮。起油鍋，下姜蒜，略微炒一炒蝦仁表面變紅就可以放金針菇。後面步驟一樣。
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