今天忙里偷闲，来做一个让我魂牵梦萦的地方特产：凯司令栗子蛋糕🌰凯司令是上海一家有百年历史的老字号西点房，他家的这款蛋糕上海小伙伴应该都不陌生吧😃
虽然我没有搜到具体的教程，但看着各种图片想象了一下大致的配方和做法。做完后拍给爸爸妈妈看：他们都一下子猜出来我想还原的是什么了，好开心❤️如果大家有兴趣不妨试试～很简单、又很有巧思的一款甜点，文末还附赠小故事哟🥳
👩🍳做法：
1⃣️栗子泥：把150g熟板栗仁用食物料理机搅碎，然后加入15g植物油/融化的黄油、15g细砂糖和25ml热水继续搅匀。然后把栗子蓉盛入碗中，用勺子🥄继续按压成泥状备用。
2⃣️惯奶油：50g厚奶油里加5g细砂糖，搅拌成奶油霜备用。可以加10g希腊酸奶一起打发，增加点风味和浓稠度；也可以把奶油霜换成黄油霜—会更硬挺但是不健康😔
3⃣️组装：把栗子泥团成比较高的半圆球，这是蛋糕的基地（是不是超特别🤩）。然后用扁型裱花嘴从底部开始网上提短线，编织成美丽的裙摆～裱花的不好看/不均匀也不要紧，可以再加一层弥补的～
4⃣️放入冰箱冷藏半小时左右。
😋😋😋开吃吧😋😋😋
这个蛋糕最特别的地方就是它的基地：是纯栗子蓉，不加一点蛋糕的🍰！这是当年凯司令的糕点师傅为了应对国内物资（面粉）匮乏，特意想出来的解决办法，却成为了被岁月认证的经典。而且凯司令的这款栗子蛋糕因为外层鲜奶的裱花技术繁复，还获得过国际大奖呢🏆图5⃣️是凯司令的原版，🐱是不是还原得还行😝
💕如果大家现在去上海，应该也只有凯司令能吃到这样原始的搭配了。红宝石也有一款栗子小蛋糕，加了层薄薄的蛋糕，但我还是更喜欢凯司令的味道。毕竟，这款小蛋糕的放大版，是以前每年生日爸爸都会买给我的蛋糕呀🎂
用这个我最喜欢的蛋糕的迷你版本，祝君君生日快乐🎂🎈🎁希望大家喜欢🥰
最新评论 14
:凯司令的奶油真的是YYDS，吃不腻的。我特别喜欢他们的栗子蛋糕。怎么办，美国吃不到😭！
:厉害👍，我最爱的是小方，红宝石的
:我也喜欢小方![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
准备哪天做个戚风、买到樱桃就挑战小方![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
回复 @弦夜喵77:戚风很好做的，网上查小高姐的配方，讲解分析到位，小白都可以，我就是抹奶油太糟糕了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
卖相难看
:做得好棒呀，栗子和鲜奶简直就是我的爱。
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
超妈夸得我好开心！！我也超爱栗子奶油，这款蛋糕真的是既美味又怀旧![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:听说过这家店耶～下次去上海想试试![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:嗯呢我觉得不会让米君失望的！！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
就是很老派的感觉～我上次回去签证完就去吃了，离上海的美领馆很近![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:超级香甜的点心，大爱！
:谢谢！！！我也超级喜欢栗子的香味，以前的人太会想办法了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
不容易啊
:谢谢宝宝![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
为了解乡愁都是值得的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:我觉得你的裱花超好看！
:谢谢亲爱滴！！！![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
你这么一说我顿时信心大增！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)