🥣
去姐姐家喝到了芋头排骨汤
平时不太爱喝清汤类的食物
这次真香现场了hhh-回来自己做了一下
食材简单-但是口感丰富-也很有层次！
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1⃣️
排骨切块-加姜片和黄酒
焯熟-撇去血沫-盛出放入高压锅
加入没过排骨的足量热水-压30分钟
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2⃣️
高压锅放气后-加入切成小块的芋头
煮到想要的熟度和口感
最后加入冻玉米粒煮半分钟
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直接把芋头和肉一起压
就是非常烂的芋头渣
自己煮比较可控-可以保留一点颗粒感
懒得等也可以压完30分钟时
放气加芋头再压5分钟就够了
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3⃣️
盛到碗里再加适量盐调味
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🌽
一碗有肉有菜有主食的汤很快就做好啦
排骨的清香软烂➕芋头的沙/绵和独特香气
➕玉米粒的清甜
平平无奇却鲜美可口
一勺一勺～停～不～下～来～
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🐔
除了昨天剩的没有鸡的钵钵鸡
还弄了个凉拌鸡丝
姜片加水煮鸡腿肉➕泰式鸡油饭的酱
之前的配方不加很多饭的话就有点咸
今天调整了一下
两勺：泰国豆瓣酱➕蒜末➕香菜末
一勺：泰国甜酱油➕蚝油➕生抽➕糖➕白醋
适量：小米辣➕鸡汤（煮鸡肉的水就可以）
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不再额外加盐了
加了蚝油甜味比之前重了一点点
整体是咸-甜-鲜辣-比较平衡的味道
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💯
钵钵鸡底料还是最爱川娃子的
芝麻的香气重-属于香辣风味
辣度和麻度都比较适中～
泡土豆片最好吃！！！
最新评论 6
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:谢谢！
:看着肚子都饿了去做晚饭了。
:嘿嘿 用餐愉快呀～