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如果不考虑水银的摄入量，鱼是最好的瘦身蛋白质了。
买到新鲜的鱼当然要清蒸，可是小镇上买到的都是冰冻的鱼。
试过Masa老师教的西京烧鳕鱼很好吃，但是觉得鳕鱼只是盐煎就已经很好吃了，所以西京烧用在冷冻罗非鱼觉得超赞的，而且全程连一滴油都没有用到哦
材料：
味噌 2 汤匙
清酒 1/2 汤匙
味霖/糖 适量
1. 罗非鱼解冻，撒上少许盐腌制15分钟。
2. 味噌和清酒混合拌匀，可加入少许味霖或糖
3. 腌制过的鱼片会出水，用纸巾擦干。
4. 换上干净的纸巾包在鱼上，把味噌酱均匀涂抹在纸巾的上面。然后翻过去再把另一面也涂抹均匀。这样做是为了在之后煎之前不需要把味噌酱擦掉以免糊锅
5. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一天。
6. 锅里放入烘焙纸，烘焙纸下倒入2汤匙的水，开火放入鱼片，然后盖上锅盖，大概4-5分钟后，鱼翻面再煎3-4分钟左右即可。 因为腌制过的鱼片容易焦，烘焙纸完全避免了粘锅的问题
西京烧可以用于各式白鱼，腌制过的鱼非常咸香下饭，肉质也变得紧实滑嫩，做法也简单，连本人这种厨房小白都可以轻松驾驭😁
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