香就一个字，我想多说几次！太好吃的羊肉手抓饭了，而且竟然这么简单，快来做起来吧！
步骤：
1️⃣大米洗三遍，然后用水泡上。我用了三杯米，两个人吃有点多。2杯应该就够了。最好能头天晚上泡上，但我没计划好，早上起来泡的，大概泡了三四个小时，也没啥问题。
2️⃣羊肉挑带皮和羊油的，切成小块，用适量孜然粉，黑胡椒粉，盐，和料酒腌制20分钟左右。腌制时间越长越好。
3️⃣胡萝卜，洋葱，芹菜切好，备用。五瓣蒜切蒜末。
4️⃣锅中少量油，大火，烧热，倒入羊肉和蒜末，翻炒到羊肉稍微变色，放入洋葱和胡萝卜，继续翻炒，炒到七分熟，放入芹菜，翻炒均匀，锅中会看到菜汁。这时放米粒，加泡米水没过菜，加适量生抽，老抽，孜然粒，辣椒粉，搅拌均匀。等汤汁沸腾，转中火，盖盖儿焖。大概10分钟左右，打开翻炒均匀，防止底部水干烧焦。如果锅底有些粘了，转小火，一直焖煮，每隔十分钟打开翻炒一下。总共焖30分钟就绝对没问题啦！请根据自己做时的汤汁量决定火候。
5️⃣在焖煮20分钟左右，不管之前有没有转小火，这个时候一定小火，加一把葡萄干。再盖盖儿焖10分钟。关火。
6️⃣盛入碗中，撒一小把小葱花，我又撒了一把辣椒面。又鲜嫩又美味的羊肉手抓饭就做好啦！除了享受别的啥都不想啦！
最新评论 13
: 是这个吗？ 是这个吗？
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: 你做的飯菜老香了 你做的飯菜老香了
: 谢谢亲爱的支持！ 谢谢亲爱的支持！
: 要一份，谢谢 要一份，谢谢
: 哈哈，送给你![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 艾玛抢到沙发了，你这个好，我学学 艾玛抢到沙发了，你这个好，我学学
: 哈哈，集美你太可爱啦！嗯嗯，非常好做但超级好吃！ 哈哈，集美你太可爱啦！嗯嗯，非常好做但超级好吃！
回复 @北京大妞和美国小妞 : 等我试试，我最近懒得骨头生蛆![[二哈]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_erha@2x.png?v=1)
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