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好久没有吃润饼了，今日挑战润饼皮💪
润饼皮的材料：
中筋面粉200克，盐1/4tsp，蛋白30克，70度左右的水100克，油适量
做法：
🫓面粉中加入盐，蛋白，水，揉成面团。这时的面团比较粘手，让其静止10分钟后再揉面至光滑
🫓揉好的面团再次静止30分钟后分成小剂子（我分成20克，总共做了15张饼皮），擀成饺子皮大小，每张饼皮之间抹些油防粘
🫓拿起五张饼皮用擀面杖前后，左右，上下都轻轻地压一遍，然后再慢慢地擀成20cm的薄片
🫓开水上锅蒸10分钟（电蒸锅大火）
🫓关火后取出，一层一层的撕开饼皮
包上自家的生菜，煎好的蛋丝，洋葱炒肉片，撒些花生粉，一顿健康餐完成✅
经验分享：✴️需要的是一个柔软的面团✴️静止时间要充分
✴️擀皮时不能心急，像我这次就5张一起擀，出来的饼皮就有大有小😅
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最新评论 2
:这个饼皮做得好好👍🏻
:谢谢妖妖![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)