🤭
好久没吃大米饭和下饭菜了
今天做了邓扶霞老师的凉拌鸡
还有蒜蓉油菜西葫芦-夏天必备绿豆汤
Costco昨天买的葡萄柚蜂蜜很不错
甜味都在果脯上-泡水是淡淡的柚子清苦
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🐣
400g 煮熟去骨的鸡肉（Costco烤鸡
小葱4根（家里没有-跳过
熟芝麻 1tsp - 炸花生米 50g
1/2 tsp 盐 - 1/2 tsp 花椒面/2tsp 花椒油
1tsp 香油 - 2 tsp 糖 - 2 tsp 醋
2 tbsp 生抽 - 3 tbsp冷鸡汤/水 - 3tbsp 红油
*
原配方微咸-又加了50g 炸花生米
100g 焯水木耳-以及一些蒜末
两人可吃两顿～
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🥗
凉拌菜我比较喜欢吃的有五种
基本都是国内风味-很适合夏天/强行多吃菜hh
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0⃣️
我们家拌凉菜从小就麻酱/花椒油➕醋
每次拌一到两种菜而已-于是很早就吃腻了
黄瓜/藕片/豆角/菠菜粉丝/东北大拉皮
*
1⃣️
东北大拌菜
没有专门问过-初中总吃家门口东北饭店
回家试出来的-香料油炸香后捞干净
再烧热-泼在干辣椒段上
再加酱油醋盐糖调味-其中糖要多放
拌胡萝卜黄瓜白菜木耳紫甘蓝花生米
【豆皮焯水再拌】敲重点
*
2⃣️
陕西风味/小时候路边摊/熟食店素菜拼盘
【炝醋】【蒜水】敲重点
酱油应该也是炝过的-跟醋一样失去了生涩味
辣子一般都是香而不辣-吃完一点不燥热
看起来跟凉皮调料差不多-吃起来也是hhhh
*
3⃣️
湘味泡菜/湖南卤味店凉拌菜
店里/路边摆一堆玻璃罐子/塑料桶
很多很多菜和豆制品可以选
基本上都是不酸的-尤其卤味店拌得最好吃
其中最爱学校附近肠粉摊卖的拌素菜
她家肠粉好吃-辣酱也跟珠海街边那种一样
做内脏卤味和热拌素菜也很绝
巨多的蒜末和葱花香菜-拌上熟辣油和辣酱
又热又辣-再拌上一些心肝肺肚-十分过瘾
所以每次去洞庭春我都点上一份热卤
韭菜-包菜-牛肉-牛肚-不太一样但又很像
*
4⃣️
川味凉拌菜
今天才悟到川味凉拌菜的糖量真不算少
也不是一味猛下红油追求大麻大辣
麻辣甜咸也比较平衡和谐
花生米葱花芝麻一起锦上添花
一定要交替吃鸡肉和花生米才能感受其中美妙
*
5⃣️
泰国沙拉
最喜欢的是单位门口的宋当摊
三轮车正面是各种青木瓜沙拉的配菜
侧面是炭炉烤的鸡肉和鸡内脏
苹果➕莲雾➕提子➕青木瓜➕腌螃蟹➕玉米➕圣女果➕细米线/糯米饭真是yyds
不多说了-在这做没内味er
今天可真能bb…
最新评论 20
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:谢谢
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:谢谢
:看着好诱人！太适合夏天了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:是的！很清爽很香！也没有很重麻重辣![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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回复 @小姚的生活碎片:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:好过瘾
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:遮一大碗![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:嘿嘿 晚上饭都有了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:为凉拌菜疯狂打电话！！！
回复 @七圈圈:专业！！![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:拌起来拌起来！好吃哭了这个！
:看着流口水🤤
:简单又好吃！给邓扶霞老师疯狂打call！
回复 @绿色牛油果:客气啦！希望你喜欢！