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谢谢大家对上次用好人家大盘鸡调料
做大盘鸡扯面那篇笔记的喜欢
我很喜欢这个调料的调味
感觉用它做粉蒸肉也未尝不可‼️
米粉处理参考了小高姐的做法-整体很成功👌🏻
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0⃣️
1kg水-70g盐-30g糖
1.5kg切片猪五花-冷藏泡一个白天
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是之前低温慢煮五花的方法
五花肉的口感会更软嫩清爽
用牛里脊等等配比应该是不一样（还没研究过
没时间这一步可以省略～
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1⃣️
大米糯米1:1-加适量香料
干锅小火炒到微微金黄
料理机打成粗颗粒
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麻烦做法：香叶-大料-丁香之类的各一
我的做法：家里有啥炖肉料就放点-宁少勿多
极简做法：撒点五香粉或者十三香
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2⃣️
一包【好人家大盘鸡调料】
与1.5kg-2kg猪五花片抓匀后
再加入打好的米粉-边抓匀边加水
湿润的程度即可-蒸出来米饭更软糯不干硬
封一层油-密封冷藏过夜
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这次用了1.5kg肉略咸
赶时间也请至少腌制2小时以上
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3⃣️
中高火上汽后蒸1h-水加够别烧干锅
一盘无敌简单却无敌美味的粉蒸肉就做好了❗️
妥妥的一盘宴客大菜❗️却不需要什么技术❗️
不用精细配比❗️不用照看锅❗️不用调节火候❗️
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当时切下来的纯肥肉耗了猪油渣
冷藏了两天还是脆脆的
就着白米饭巨香！猪油果然是无法替代的
怪不得好吃的粉面店碗底一定有猪油
纯肥肉比猪皮耗出来的猪油渣好吃很多
又在小红mall回购了一包
已经在路上啦！更期待这次买的零食！
感觉他家最近疯狂上新…发货变快好多…
上周在嬛嬛家吃了超好吃的烧饼泡回味赞鸭血粉丝汤
烧饼是嬛嬛麻麻自己做的！我说我也太幸福了
昨天刚在小红mall下单-今天就在你家吃到了hhh
主食爱好者也太快乐了-烧饼泡汤感觉就能吃好多
感觉四包买少了hhhh-回来我也鸭油烧饼烙起来！
最新评论 6
:都太想吃了🤤
:谢谢鼓励呀！![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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棒棒哒
:嘿嘿 谢谢！！