吃够了🦞、🦀️、🦪、🦑……是不是可以来点🐚?!今天那就来点大西洋的大号🐚-峨螺吧!😆
峨螺,Whelk也叫Sea Snail. 是一种大西洋常见的海螺。肉质Q弹,鲜美甘甜。白煮沾sauce就可以吃的很香,爆炒更是下饭好菜。😋 店里很少吃到,那就自己动手吧。我是在hmart买的去过壳加cooked过的,所以比较干净。回家还是要放在盐水中吐一下沙子的,这样就会非常干净啦。🥰
🧄食材:先准备配料和配菜。配料需要葱叶、蒜末、姜丝;配菜需要青红椒和洋葱。酱汁需要米酒或白葡萄酒、蚝油、海鲜酱、味极鲜酱油、香油、乌醋、白胡椒粉、少许淀粉或酱油膏。
🥘做法:泡过沙的峨螺放煮沸的水里焯水30秒,捞出备用。锅里下油加热后,配料下锅加豆瓣酱炒香,下峨螺翻炒,盖上盖子焖三分钟。开盖下酱汁翻炒,接着下配菜。翻炒至配菜完全断生就可以出锅了。如果有罗勒叶的,出锅的时候放点进去更加提鲜,超级下饭。✌🏻✅