#三十天挑战#每天一碗不同的面 day 16
今天做的是卤水猪蹄面！
步骤：
1.先做卤水猪蹄。先把猪蹄放入沸水里煮两分钟，把血水和脏脏的泡沫煮出来，这样能大大降低猪蹄的异味。然后捞出猪蹄放一边备用。
2.准备八角、花椒、桂皮，姜切片，葱切小段。
3.热锅，下油，把八角、花椒、桂皮、姜片爆香后盛出备用。
4.把锅清洗一下，重新热锅，放油，加入冰糖小火熬至变色，把猪蹄放进锅里翻炒一会儿，然后把刚刚的八角花椒桂皮姜片也放进锅里一起翻炒一会儿。
5.锅里倒入酱油，炒至猪蹄上色。然后倒入水没过食材大概两节手指左右。
6.待锅里的水烧开后，转小火慢煮，我大概煮了一个小时吧，如果有高压锅的话，就用高压锅压大概35分钟。用筷子戳一下猪蹄，变软可以戳进去就可以啦，如果喜欢爽一点的口感那就可以把时间缩短点。
7.把锅里剩下的汁水倒出来，倒入另一个煮面的锅里，用这些汁水来煮面，如果汁水不够了，可以加点清水再煮。面差不多熟了就可以把青菜也放进去了。
8.面和青菜煮好后，连汤汁一起装碗，最后把之前熬好的猪蹄放到面里，摆盘。
9.拍照，开吃！
猪蹄是非常补的，我记得好像以前女人生完孩子都会煮来吃～这是最简单的卤猪蹄的方法啦，我还经常用来卤猪耳啊之类的，都是好好吃的呢！卤完的汁水拿来煮面那可是一级棒的哇！
最新评论 3
:眼馋嘴馋?
:QUQ只感给老公吃系列。。。猪蹄还是好肥的哈哈哈把老公养肥了他就跑不动了ꉂ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
:棒棒哒～