馅料:
宜宾芽菜一包
猪肉馅250克
姜末适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
白糖适量
芽菜偏咸,建议先泡一会儿捞出挤干水,锅内不加油小火把芽菜炒干水分备用
锅内倒油(如果猪肉馅偏瘦可多加些油,个人不喜欢太油,所以成品油少),倒入肉馅翻炒至肉馅变色,加入姜末(不可少)、料酒、生抽、老抽,再加入芽菜碎和适量白糖,所有材料一起炒香后盛出,等馅料放凉后加入葱花。
等待馅料放凉时,出门摘了些芦苇叶😉
皮:
糯米粉250克
水190克左右
50克皮,25克馅儿,像包汤圆一样包起来就好,搓成椭圆形,芦苇叶上刷一层油,要不然很容易粘,如果用白菜叶可忽略这一步。
开水上锅,中大火蒸10分钟即可
没用完的馅料可炒饭,面条里的绍子