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继续挑战蛋糕系列-芒果夹心戚风蛋糕卷
蛋糕体：
鸡蛋4个，糖65克，低筋面粉60克，玉米油55克，牛奶55克，柠檬汁3克
夹心：
芒果1个，淡奶油180克，糖15克
做法：
🍰蛋黄糊-玉米油和牛奶搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉，以“Ｚ”形搅拌至面粉无颗粒，再加入蛋黄搅拌均匀
⚠️预热烤箱至摄氏165度
🍰蛋白霜-蛋白加柠檬汁以中速打出大鱼眼泡后加入1/3糖，继续中速至出现小泡加入1/3糖，继续搅打至出现纹路后加入剩余的糖，再以低速搅打至大弯钩
🍰取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀后加入余下的蛋白霜中搅拌均匀，倒入方形的模具中，送人烤箱烤20分钟后调高温度至170度再烤3分钟即可
⚠️取出蛋糕轻震几下后散热
🍰取出芒果果肉（切长条）
🍰淡奶油加糖打发至无流动状即可
🍰切去四边，抹上奶油（靠近自己的一边可以抹多一些）放上芒果，再把余下的奶油抹在芒果上，轻轻地提高烤纸往前卷，卷好后加入冰箱冷藏1小时后即可切块享用
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最新评论 4
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:卷的真好，我十次有八次都不成功
:套句我老妈的话“额头碰到天花板”运气好![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)