追剧的时候就需要这种零嘴~啃起来嚼起来~
夏天的时候爱做凉的鸡爪,但是需要等
这次不想等了,直接香辣酱鸡爪,煮好就开啃~
鸡爪购于美国农场超市buford hwy farmers market
处理的挺干净的,没什么老茧哈哈
指甲剪干净,手腕折一下,适合入味
但我发现这个超市买的鸡爪大部分手腕已经折过了。。。🥲
👩🍳👩🍳👩🍳
1. 去血水
冷水加入姜片,料酒,下鸡爪
煮开慢慢漂去血水
用大炒锅其实比用汤锅煮方便
血水和沫铺得开,去起来容易
大概20分钟后凉水冲洗干净
2. 气炸收水
想要肉质Q一些,要收水
何况等一下要稍微炸一下,水分太多会爆油危险
于是气炸390F, 10min
3. 酱烧
锅里入油,稍微炸一下鸡爪
倒入红烧酱油(可以多一些入味)
🌟加入灵魂辅料🌟
小茴,花椒,鲜辣椒(干辣椒用完了),茶叶包(会很香,很便宜的那种就可以),八角一只
加水焖煮
中间可以先取出八角和部分茶叶包,如果不喜欢香料味太重
直接煮至水干,带蜜汁
就可以开始啃啦~
肉质鲜嫩,酱烧入味
辣度一半正适合空口吃~
听说咀嚼令人快乐~
我很同意!
最近你追了什么剧~
我追完了周生入故,似乎终于走出emo了哈哈
期待一生一世丫~
么么哒😘
最新评论 16
:太想吃了😋
:看了流口水🤤
:给🧻
:哈哈哈哈,追剧的时候停不下来
:哇哇这个超给力太赞了我要学
:煮起来~
:我也要
:☁️啃
:我今天也吃鸡爪!!!做韩式辣炒鸡爪来着!
:这个口味我下次试试
:🤤流口水
:给🧻
:
:卤料很丰富哇,看着就好吃
:气炸脱水神器啊
:适合懒人