看着工序繁琐、耗时，但是难度不大，一口下去，三重满足，太优秀了😊 这次用的汤种法，突出它的软，汤种与其他面包最大的区别在于淀粉糊化后吸水量增加，因此面包组织柔软、有弹性，可延缓老化
芋泥馅：芋头170克、紫薯30克、糖20克、牛奶适量（喜欢奶味重些的可加淡奶油）
芋头紫薯切片蒸熟，压成泥，加入糖和牛奶，牛奶需慢慢加，加到自己想要的软硬度
麻薯馅：糯米粉68克、玉米淀粉12克，牛奶145克、糖10克、黄油8克
除了黄油外所有材料混合均匀，蒸锅上汽后蒸18分钟，蒸好趁热把黄油揉进去，⚠️注意非常烫
豆沙馅：可自己做（个人不喜欢太油太甜，所以馅料都是自己做😄），也可以买现成的，也可用蜜豆
汤种：高筋面粉20克+水100克搅拌均匀，用小火加热，不停搅拌直到变成面糊，温度在65度左右，盖上盖子放冷藏室晾凉
主面团：高筋面粉280克、水105-115克，糖35克，奶粉15克，盐2克，黄油20克、酵母3克
除了黄油和盐，主面团所有材料混合加上凉后的汤种混合，揉成团让面团松弛15分钟
把面团揉至扩展阶段加入黄油和盐，继续揉出手套膜，因为这次做了两种颜色，所以现在把面团分成两等份，一份加可可粉，一份加红曲粉，也可加抹茶粉、紫薯粉等等，把面团滚圆，在28度的环境下一发
发酵好的面团排气，平均十等份（我做的小一些，一个下肚不会觉得胀，主要是还可吃点其他东西😄）揉圆松弛15分钟，松弛好后把面团擀开，放入馅料包好，放入烤盘，35度，湿度80%，发至1.5倍大，表面喷水，筛上面粉，割包
烤箱180度，18分钟，十分钟左右盖上锡箔纸防止表面上色太深
内心真是个软妹子😋
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:软萌妹
:我作证![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)