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分享给大家一盘大湖南的传统名菜之一，剁椒鱼头，湘菜代表😊
去中超正好看到这个大鱼头，牙呲着，还挺凶，像海鱼，我就来了一个~
但是我不认识这是什么鱼？有没有宝宝知道的给我科普一下？包装上就只写着seafood🙄
回家收拾了一下开始做👇🏻
1. 鱼头从中间砍开，去掉腮啊啥的脏东西，洗干净，撒上盐，料酒，姜粉，马杀鸡，腌制10来分钟备用
2. 上锅蒸10分钟左右，根据头大小不同时间可以调整
3. 等蒸的时候调酱料，剁椒三大勺，加入蒸鱼豉油一勺，蚝油一勺，生抽半勺，一勺糖，一勺豆豉，一勺清水，搅匀备用
4. 第3步酱料下油锅炒，一分钟左右即可
5. 鱼蒸好了取出来把腥水倒掉，把第4步炒好的酱倒到鱼头上，撒上葱花
6. 浇上一点热油即可
步骤简化了一些，不过就是国内我们大湖南的味道啦
跟小时候吃的一模一样
Enjoy😊
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最新评论 23
: 看上太好吃了 看上太好吃了
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: 哈哈给你来一个![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 这看的有点辣呀![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 其实不辣，绿的那种辣，这种小孩子也能吃的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 哇，看着好香![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 有点像多宝鱼啊，flounder 有点像多宝鱼啊，flounder
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回复 @Sparklecc : 不客气，一到季节我们就去海边捡![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 亲爱的你也是湖南人啊 老乡啊 亲爱的你也是湖南人啊 老乡啊
: 哈哈我不是，我是习惯性加了我们两个字，不过小时候我确实经常去长沙 哈哈我不是，我是习惯性加了我们两个字，不过小时候我确实经常去长沙
: 赞 赞
:![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
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: 哇太赞了看馋我啦 哇太赞了看馋我啦
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: 这是最爱啊 这是最爱啊
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: 流口水了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 给你擦![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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