分享给大家一盘大湖南的传统名菜之一,剁椒鱼头,湘菜代表😊
去中超正好看到这个大鱼头,牙呲着,还挺凶,像海鱼,我就来了一个~
但是我不认识这是什么鱼?有没有宝宝知道的给我科普一下?包装上就只写着seafood🙄
回家收拾了一下开始做👇🏻
1. 鱼头从中间砍开,去掉腮啊啥的脏东西,洗干净,撒上盐,料酒,姜粉,马杀鸡,腌制10来分钟备用
2. 上锅蒸10分钟左右,根据头大小不同时间可以调整
3. 等蒸的时候调酱料,剁椒三大勺,加入蒸鱼豉油一勺,蚝油一勺,生抽半勺,一勺糖,一勺豆豉,一勺清水,搅匀备用
4. 第3步酱料下油锅炒,一分钟左右即可
5. 鱼蒸好了取出来把腥水倒掉,把第4步炒好的酱倒到鱼头上,撒上葱花
6. 浇上一点热油即可
步骤简化了一些,不过就是国内我们大湖南的味道啦
跟小时候吃的一模一样
Enjoy😊
最新评论 23
:看上太好吃了
:
:馋死了
:哈哈来吃
:马上流口水了🤤
:哈哈给你来一个
:这看的有点辣呀
:其实不辣,绿的那种辣,这种小孩子也能吃的
:哇,看着好香
:嘿嘿
:有点像多宝鱼啊,flounder
:好谢谢亲爱的
回复 @Sparklecc:不客气,一到季节我们就去海边捡
:亲爱的你也是湖南人啊 老乡啊
:哈哈我不是,我是习惯性加了我们两个字,不过小时候我确实经常去长沙
:赞
:
:哇太赞了看馋我啦
:嘿嘿
:这是最爱啊
:
:流口水了
:给你擦