让人想念的纽约甜品篇1
开篇决定送给这位日本甜品师Chika
一家甜品店开成没有固定menu
像正餐般做成从开始第一道到第三道的三道式都是甜品的店
真的找不到第二家了
店坐落在纽约东村 很小的店面
但是落地大玻璃干净通透
店内白色为主的装潢
让人耳目一新
店内有分吧台位和餐桌部分
吧台位大概可坐6人
可以看到Chika和助手现场制作甜品
第一道“Amuse”和第三道“Petit Four”都是没有的选
由Chika决定当天的开胃和餐后甜品
客人只可以选第二道“main course”
第一道是酸酸的梨啫喱搭配蜜瓜味的sherbet
非常清新爽口 👉图1️⃣右下
第二道我选的是Chika最引以为豪的独家
芝士蛋糕 Fromage Blanc Island👉图2️⃣
淡淡的芝士味非常轻盈顺滑
微微的甜味非常搭配芝士的香气
所谓蛋糕完全吃不出淀粉的感觉
那天是和大宝去的 她选了
Gooseberry on Crispy Kataifi with Crème Fraîche 醋栗+脆饼+酸奶雪糕👉图1️⃣左
gooseberry做成的膏非常酸
正好搭配了甜脆饼
上面的雪糕润滑香甜中和了甜饼和酸醋栗膏带来的冲击
小小一份 真是意犹未尽
最后的petits fours有三种👉1️⃣右上
椰子糕、杏仁脆片、黑巧克力
小小一颗 一口一个
比较惊艳的是椰子糕
口感轻盈软嫩
既不像mousse也不像有淀粉般
外面沾满着嫩嫩的椰丝
我是全程看着助手做的
却完全没看出要诀
正如他家号称的：
美式的甜点
法式的呈现
日式的份量
三道甜点下来完全没有腹胀的感觉
我开始还点了一壶茶 担心会很甜很腻
其实绝对想多了
不喝酒的小伙伴一杯清水就好了
店是下午三点才开
正好下午茶时间 要预约喔
地址：201-203 E 10th St, New York, NY 10003
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