有多少小伙伴爱吃卤肉饭呢❓
今天去超市采购，我们还在挑五花肉呢，就听见隔壁的大伯说：这个肉不好，太肥…你还年轻，以后就懂了🤣🤣🤣留下在原地尴尬的我们🤣
好吧，言归正传。我知道卤肉饭的肥肉从营养学角度上来说脂肪太高又容易高糖，但耐不住家里有人好这口😝所以作为我家的营养师，喵只能从改善比例这个方向尽量让它健康一丢丢。
👩🍳卤肉的简单做法：
卤肉先冷冻三十分钟，切成小块后泡去血水、沥干；
洋葱🧅/红葱头切丝后放入油锅里煎出香味，下15g冰糖至基本融化后倒入肉翻炒上色 台湾手工 白冰糖 360g ；
再加入红烧酱油2勺、生抽1勺、料酒1勺、姜片和没过肉的开水，盖上盖小火炖至少半小时🔥；
关火后可以就放在锅里卤着（汁不用收干）；等要吃的时候盛出来就可以了🥰
👩🍳健康版本的小改进：
1⃣️以前我会在卤肉里再加鹌鹑蛋罐头，味道也是好的但胆固醇有点高（尤其是最近每天早上已经吃一个鸡蛋了），所以这次忍痛没有放；
2⃣️卤肉的汁拌米饭特别特别好吃，但是这次也忍痛割爱了；
3⃣️觉得米饭太单调？来点南瓜🎃吧：一半的南瓜切小丁，和米饭一起煮，另一半懒得去皮了直接煮饭的时候放蒸格里～两种方法都是好吃的‼️还直接减少了精致主食的摄入😋
4⃣️同一个锅卤肉后把汁水倒走，在加入明油炒上海青🥬：绿叶菜不可少，🈶️了肉汤的底味就不用额外加盐咯🥳
健康饮食的量也很重要：图3⃣️里我们两个一人一份，原材料是一磅的五花肉，大概吃了2/3（还留了一份给汪第二天吃😝）。因为有着南瓜青菜的加持，所以依然吃挺饱。卤肉饭怎么可以这么好吃呢～～
希望大家既能吃着自己喜欢的东西，也能和三高永远无缘🤣😝
最新评论 9
:五花肉偶爾吃吃還是可以![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:是的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
每顿少吃点，可持续发展![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:我在hmart买的 切的啥形状的都有 我喜欢不那么厚的 哈哈
:哈哈哈可以！hmart的肉质量超过关的～～
:我也做过，肉切的太小，煮完后，变成肉丝![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:嗯嗯大概切成手指那样就行了～～～肥肉会化掉的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @弦夜喵77:我就是切成手指粗，可惜烧完就不见肉块了
:我猜图三左边是你的![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:哈哈机智![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
饭我可以少吃点，肉不可以![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)