在中国超市买的牛腱,6$1磅,我买了23$的,今天酱牛腱
酱牛键,泡水3小时,锅中加入料酒、姜片、花椒,牛键冷水下锅焯五分钟,煮过牛键的水去除浮沫备用;
把焯水的牛键洗净,放在高压锅里,把姜切片、葱切段,放入锅中,再放入料酒、大料、花椒、香叶、豆蔻、桂皮、陈皮、山楂、老抽、生抽,压30分钟,超级简单。用高压锅酱的牛键,口感特别好很软。高压锅压好后,最好再放普通锅里在炉灶上再 烤一烤汤,这样锁水锁味效果非常好,酱出来的牛键和汤都香气十足!所以吃起来一点都不腻!暖心暖胃。
牛键的汤还可以做牛肉面,把面条煮熟捞出,放在碗里,把牛键切成薄片,把葱切成丁,把香菜切成小段,放入碗里,再把牛肉汤调好口味,把牛肉汤倒入碗中,一碗香喷喷的牛肉面就做好了。
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: 我就愿做吃的 我就愿做吃的