零失败酒酿(图文并茂教程)
酒酿是我从小吃到大的家乡美食,赤豆酒酿元宵,桂花鸡蛋酒量,酒酿饼⋯想起来口水直咽??
可来美之后发现酒酿只有中国超市才有,而且一小瓶$6,有时买回来发现不甜,和在国内吃的简直就不是一回事!于是自己动手学做起来,可经过无数次失败,浪费许多米,经常做出来要不长白毛,要不长红毛,偶尔做出成功的。?后来终于总结出经验了,今天分享给大家小吃货们或是哺乳期麻麻们❤️??
关键的关键是洗干净所有做酒粮的器具,包括蒸锅,装酒粮瓶子(我干净用几个瓶专门做酒酿)
一般我用洗洁精洗完再用Baking Soda洗下,而且只用一次性纸洗,确保无油无污。清洗,清洗,清洗!重要事情说三遍。这步做好可以防止酒酿长霉。
下面做法就可以参考图文了!
然后把放酒酿瓶子放入不开温度烤箱内等3一5天
出水(如图)就可以享用啦!
❤️?Thanks for reading!?❤️
最新评论 35
:请问辣妈酒曲一般会放在中超哪个区域呀?上次找了一下没找到 谢谢
:我们这在生粉,糯米粉处可以找到,最好去店里问下店员
:超爱酒酿?就是温度掌握不好,请问烤箱不开的情况下放3天,内部温度大概要是几度呢?
回复 @supermommy:多谢你了,我失败了好多次,只成功过两次,现在都有点怕做酒酿了,看到你的帖子我再加油试试?
:3天是夏天,冬天得5一6天,最好每天check一下。虽然我家恒温,但夏冬还是有区别
:你的酒酿瓶子会膨胀吗?
:酒酿做好刚开瓶子会有气的声音,所以做时要留一定距离到瓶口
:北方人好像比较少吃酒酿,我就没吃过几次。看亲做的这么棒突然好有食欲呀,好想吃好想吃
:自己试试或去超市买个吃
:啊!冬天冷的时候来上热腾腾的酒酿丸子该有多好啊
:忘记问了,这个还用放糖吗?还是吃的时候加就可以了??
:哈哈!酒酿做好后,已经很甜了,放冰箱冰一下更好吃。如果爱做赤豆酒酿丸子就看着你口味加糖吧!❤️?
回复 @supermommy:原来是这样,哈哈我试试,希望可以成功啊!我试过做湖南的一种特产霉豆腐,然后长毛了....
:听说哺乳期是不可以喝酒的,奶水会带给小孩,对小孩不好
回复 @supermommy:但是说是要起码煮3个小时才能完全蒸发呢,我们南方人也是很流行做月子的时候煮鸡酒.对刚生完孩子的女人补身体好,但是现在说酒在体内的话,哺乳小孩子喝到会不好,现在就有点不敢喝了?
:如果你把酒酿用来冲鸡蛋甜汤摧奶就可以。因为煮后酒精挥发了!?
:我们这里也很贵的,4.99一小瓶的样子,一次就吃光了,而且确实没有国内的好吃。辣妈好厉害呀❤️
:那个酒饼丸就是酵母吗?有牌子推荐吗?在中国超市看到过,不知道买哪一个。。
回复 @supermommy:啊,不好意思,我说错了,是酒曲,不是酵母。因为我妈妈一直用粉状的“安琪甜酒曲”做酒酿,可是我在美国到处找都没看到有卖的。所以这个酒饼丸就是酒曲吗?想下次买来试试~
:和酵母不一样哦!美国的中国店一般只卖上海酒饼丸
:看完之后好想吃?
:我买了一大瓶才两刀啊…
:啊我们这都好贵
:不过自己会做吃哒放心!?
:看完之后还是乖乖去中超买吧? 很怀念小时候外公外婆做的
:??太棒了!
:嘴馋?有时间我要自己做试试 好想吃?
:我闻到了香味?
:?
:各种酒酿的东西真的好美味!
:我最爱!?