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零失败酒酿（图文并茂教程）
酒酿是我从小吃到大的家乡美食，赤豆酒酿元宵，桂花鸡蛋酒量，酒酿饼⋯想起来口水直咽??
可来美之后发现酒酿只有中国超市才有，而且一小瓶＄6，有时买回来发现不甜，和在国内吃的简直就不是一回事！于是自己动手学做起来，可经过无数次失败，浪费许多米，经常做出来要不长白毛，要不长红毛，偶尔做出成功的。?后来终于总结出经验了，今天分享给大家小吃货们或是哺乳期麻麻们❤️??
关键的关键是洗干净所有做酒粮的器具，包括蒸锅，装酒粮瓶子（我干净用几个瓶专门做酒酿）
一般我用洗洁精洗完再用Baking Soda洗下，而且只用一次性纸洗，确保无油无污。清洗，清洗，清洗！重要事情说三遍。这步做好可以防止酒酿长霉。
下面做法就可以参考图文了！
然后把放酒酿瓶子放入不开温度烤箱内等3一5天
出水（如图）就可以享用啦！
❤️?Thanks for reading!?❤️
笔记
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最新评论 35
: 请问辣妈酒曲一般会放在中超哪个区域呀？上次找了一下没找到 谢谢 请问辣妈酒曲一般会放在中超哪个区域呀？上次找了一下没找到 谢谢
: 我们这在生粉，糯米粉处可以找到，最好去店里问下店员 我们这在生粉，糯米粉处可以找到，最好去店里问下店员
: 超爱酒酿?就是温度掌握不好，请问烤箱不开的情况下放3天，内部温度大概要是几度呢？ 超爱酒酿?就是温度掌握不好，请问烤箱不开的情况下放3天，内部温度大概要是几度呢？
回复 @supermommy : 多谢你了，我失败了好多次，只成功过两次，现在都有点怕做酒酿了，看到你的帖子我再加油试试? 多谢你了，我失败了好多次，只成功过两次，现在都有点怕做酒酿了，看到你的帖子我再加油试试?
: 3天是夏天，冬天得5一6天，最好每天check一下。虽然我家恒温，但夏冬还是有区别 3天是夏天，冬天得5一6天，最好每天check一下。虽然我家恒温，但夏冬还是有区别
: 你的酒酿瓶子会膨胀吗？ 你的酒酿瓶子会膨胀吗？
: 酒酿做好刚开瓶子会有气的声音，所以做时要留一定距离到瓶口 酒酿做好刚开瓶子会有气的声音，所以做时要留一定距离到瓶口
: 北方人好像比较少吃酒酿，我就没吃过几次。看亲做的这么棒突然好有食欲呀，好想吃好想吃 北方人好像比较少吃酒酿，我就没吃过几次。看亲做的这么棒突然好有食欲呀，好想吃好想吃
: 自己试试或去超市买个吃 自己试试或去超市买个吃
: 啊！冬天冷的时候来上热腾腾的酒酿丸子该有多好啊 啊！冬天冷的时候来上热腾腾的酒酿丸子该有多好啊
: 忘记问了，这个还用放糖吗？还是吃的时候加就可以了？? 忘记问了，这个还用放糖吗？还是吃的时候加就可以了？?
: 哈哈！酒酿做好后，已经很甜了，放冰箱冰一下更好吃。如果爱做赤豆酒酿丸子就看着你口味加糖吧！❤️? 哈哈！酒酿做好后，已经很甜了，放冰箱冰一下更好吃。如果爱做赤豆酒酿丸子就看着你口味加糖吧！❤️?
回复 @supermommy : 原来是这样，哈哈我试试，希望可以成功啊！我试过做湖南的一种特产霉豆腐，然后长毛了.... 原来是这样，哈哈我试试，希望可以成功啊！我试过做湖南的一种特产霉豆腐，然后长毛了....
: 听说哺乳期是不可以喝酒的,奶水会带给小孩,对小孩不好 听说哺乳期是不可以喝酒的,奶水会带给小孩,对小孩不好
回复 @supermommy : 但是说是要起码煮3个小时才能完全蒸发呢,我们南方人也是很流行做月子的时候煮鸡酒.对刚生完孩子的女人补身体好,但是现在说酒在体内的话,哺乳小孩子喝到会不好,现在就有点不敢喝了? 但是说是要起码煮3个小时才能完全蒸发呢,我们南方人也是很流行做月子的时候煮鸡酒.对刚生完孩子的女人补身体好,但是现在说酒在体内的话,哺乳小孩子喝到会不好,现在就有点不敢喝了?
: 如果你把酒酿用来冲鸡蛋甜汤摧奶就可以。因为煮后酒精挥发了！? 如果你把酒酿用来冲鸡蛋甜汤摧奶就可以。因为煮后酒精挥发了！?
: 我们这里也很贵的，4.99一小瓶的样子，一次就吃光了，而且确实没有国内的好吃。辣妈好厉害呀❤️ 我们这里也很贵的，4.99一小瓶的样子，一次就吃光了，而且确实没有国内的好吃。辣妈好厉害呀❤️
: 那个酒饼丸就是酵母吗？有牌子推荐吗？在中国超市看到过，不知道买哪一个。。 那个酒饼丸就是酵母吗？有牌子推荐吗？在中国超市看到过，不知道买哪一个。。
回复 @supermommy : 啊，不好意思，我说错了，是酒曲，不是酵母。因为我妈妈一直用粉状的“安琪甜酒曲”做酒酿，可是我在美国到处找都没看到有卖的。所以这个酒饼丸就是酒曲吗？想下次买来试试～ 啊，不好意思，我说错了，是酒曲，不是酵母。因为我妈妈一直用粉状的“安琪甜酒曲”做酒酿，可是我在美国到处找都没看到有卖的。所以这个酒饼丸就是酒曲吗？想下次买来试试～
: 和酵母不一样哦！美国的中国店一般只卖上海酒饼丸 和酵母不一样哦！美国的中国店一般只卖上海酒饼丸
: 看完之后好想吃? 看完之后好想吃?
: 我买了一大瓶才两刀啊… 我买了一大瓶才两刀啊…
: 啊我们这都好贵 啊我们这都好贵
: 不过自己会做吃哒放心！? 不过自己会做吃哒放心！?
: 看完之后还是乖乖去中超买吧? 很怀念小时候外公外婆做的 看完之后还是乖乖去中超买吧? 很怀念小时候外公外婆做的
: ??太棒了！ ??太棒了！
: 嘴馋?有时间我要自己做试试 好想吃? 嘴馋?有时间我要自己做试试 好想吃?
: 我闻到了香味? 我闻到了香味?
: ? ?
: 各种酒酿的东西真的好美味！ 各种酒酿的东西真的好美味！
: 我最爱！? 我最爱！?