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做馒头我都是用一次发酵的方法，简单省时效果却不打折扣。蒸好的馒头个个香甜蓬松、组织细腻柔软。
我用的面粉牌子是King Arthur flour unbleached， 它是没有经过漂白的，所以做出的包子馒头不白，甚至有点发黄。但也应该更健康吧。
材料：
中筋面粉 400g
温水 40g
牛奶 180g（根据不同面粉的吸水量做调整）
酵母 4克
食用油 10g
细砂糖 40g
面粉揉好后直接整形，室温发酵至1.5倍大，水开上锅蒸，中大火烧至上汽后转中小火蒸15分钟，然后关火焖5分钟即可。做法参考视频：小满家的晚饭～鲜奶馒头
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最新评论 23
:这个竹蒸笼不错，是多少寸的？
:12寸的
:是什么原因看上去仍然觉得很白啊！
:前面1-4图片是用美图相机拍的，后面剩下的才是原图。我看到别人做的非常白，对比下我的馒头就不白了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:你做面食太厉害了，要跟你好好学习![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:我还要向你学习做蛋糕卷呢![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
以前做过都是掉皮![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:做得真好![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢桔子🍊
:妳做的好完美，澎澎的好順眼![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:最近都在专研馒头包子，所以知道了点皮毛![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @莫妍莫妍呀:找個時間把材料買齊定來拜師學藝![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:为什么你的表面这么光滑，我做出来表面好粗糙。
:很多原因的，如果是蒸之前不光滑可能是液体量多了或者揉面不到位，如果是蒸完后不光滑可能是火候大了、水滴滴在表面，发酵、揉面不到位等。
回复 @莫妍莫妍呀:好的，谢谢你耐心的回答![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:亲爱的做的太好了，好漂亮我要拜师学艺💕🤣✌️
:互相学习交流![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:非常整齐![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:主要是刀锋利![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哇，太厉害了，快点开店![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
回复 @油炸小糖饼:工具有了用起来，加油![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:正在努力中![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)