这个虾我看有人叫牡丹虾/珊瑚虾/斑点虾,身上有的是点点,有的是条纹,具体怎么分我有点糊涂,也没找到确切资料。海鲜市场的摊主教过我最简单粗暴的方法,点点的叫spot shrimp 条纹的叫Stripe shrimp就行。其实它们是Prawn。
牡丹虾特别鲜甜,店里拿来做刺身的,我一般是蒸或煮盐焗,很多人觉得,盐焗那么多盐是不是特别咸,不是的!盐焗更能激发虾的清甜! 不信下次你买的其它活虾也可以分两种方法试试。(一定要活虾)
方法超级简单:
1. 海盐倒入烤盘,送入烤箱,400F烘烤15分钟,牡丹虾平铺厨房纸上吸水。 
2 拿出烤盘,盛出一半热海盐,也可以放入胡椒等余温炒匀,装小碗备用 
3 牡丹虾均匀铺在烤盘上 
4 400F(200C)烘烤10-12分钟 
5 厨房纸将海盐从虾上擦一擦,然后摆盘即可。
海盐一定要擦比较干净,不然吃到盐会咸,新鲜的牡丹虾真的超级清甜,不愧是虾中极品。
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