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这个虾我看有人叫牡丹虾/珊瑚虾/斑点虾，身上有的是点点，有的是条纹，具体怎么分我有点糊涂，也没找到确切资料。海鲜市场的摊主教过我最简单粗暴的方法，点点的叫spot shrimp 条纹的叫Stripe shrimp就行。其实它们是Prawn。
牡丹虾特别鲜甜，店里拿来做刺身的，我一般是蒸或煮盐焗，很多人觉得，盐焗那么多盐是不是特别咸，不是的！盐焗更能激发虾的清甜！ 不信下次你买的其它活虾也可以分两种方法试试。（一定要活虾）
方法超级简单：
1. 海盐倒入烤盘，送入烤箱，400F烘烤15分钟，牡丹虾平铺厨房纸上吸水。 
2 拿出烤盘，盛出一半热海盐，也可以放入胡椒等余温炒匀，装小碗备用 
3 牡丹虾均匀铺在烤盘上 
4 400F（200C）烘烤10-12分钟 
5 厨房纸将海盐从虾上擦一擦，然后摆盘即可。
海盐一定要擦比较干净，不然吃到盐会咸，新鲜的牡丹虾真的超级清甜，不愧是虾中极品。
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