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儿子昨晚下单，今天要吃老母亲做的蛋挞，所以老母亲一早起来忙活了。说的有点儿夸张了🤣🤣，因为家有现成挞皮，所以省去很多时间，要准备的其实就是蛋液（向住大扭腰的小仙女介绍一家超级无敌酥脆好吃的挞皮店，勿街的德昌肉食公司，或摆也街的兆昌肉食公司，德昌是一箱起，兆昌可以散买，如果喜欢或者家里经常会做蛋挞的小仙女，个人还是比较建议一箱买，能省不少🙈🙈）
以下是做7个蛋挞的蛋液
鸡蛋🥚2个
白砂糖30克
炼乳20克
牛奶🥛140ml
Heavy Cream 120ml
挞皮提前从冷冻柜拿出来解冻。烤箱预热390度
鸡蛋打散，加入白砂糖，炼乳搅拌均匀，加入牛奶再次搅拌均匀，缓慢加入Heavy Cream，边加边搅拌均匀。搅拌好的蛋液过筛两边，将过筛好的蛋液缓慢倒入挞皮中，预防起泡，一定要从挞皮的边缘缓慢倒入，送入烤箱，390度烤26分钟，烤好后继续留在烤箱上色3分钟，喜欢表皮焦的可以延长几分钟。刚从烤箱拿出来的蛋挞表面是鼓的，一定不要急着吃哦，里面的蛋液还在烧，小心烫嘴，不要问我是怎么知道的🙈🙈，一定要稍稍放凉，等表面踏下去后再享用😊😊
希望今天的蛋挞大家喜欢，谢谢阅读，笔芯❤️
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最新评论 13
:烤蛋挞用bake 还是 toast？
:太棒了！我这边中超都买不到蛋挞皮了![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
:看到月儿蛮经常过来纽约的，月儿下次如果还有来纽约，可以去纽约唐人街或布鲁克林的华超看看（要在冷冻柜找哦😊）如果月儿去唐人街方便的话更建议去勿街的德昌肉食公司，或者摆也街的兆昌肉食公司，他们家的挞皮是自制真的是超级酥脆好吃呢
回复 @楠晞姐姐_NZ:谢谢宝宝的推荐！！等疫情缓和我就冲过去买😎
:新鮮出爐蛋撻太贊！
:看馋我了周末才吃了一个哈我也买到塔皮了
:好棒👍👍现成的挞皮真的省了不少功夫呢😊😊
:哇，这个蛋塔皮看起来特别的好吃。
:他们家的挞皮真的超级好吃呢😋😋个人觉得比中超卖的好吃太多![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:蛋挞永远都是最爱的![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:这个挞皮的层次感![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:我也经常在超市买挞皮，自己做又便宜又好吃![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:是的呢，随时实现蛋挞自由![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)