这真的就是我的心声。
我有一个爱好，喜欢时不时看点美食视频，结果好几次看到国内的烤苕皮。
形容说那是有烧烤的香味，又糯糯叽叽，看着别人吃得贼香。
于是我老在这边四处找烤苕皮，没找着。退而求其次，想着买苕皮回来自己烤，居然也买不着。
结果没成想，朋友送我一包用不完的红薯淀粉。
我网上一搜，苕皮就是红薯淀粉加水用锅烙出来。
好吧，那我来试试。
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红薯（地瓜）淀粉跟水的比例1:2，搅拌均匀，粉浆流动性很大，就像水似的。
平底锅中小火预热，倒入油，可以多点，然后倒入粉浆。
厚薄自己喜欢，烙到凝固之后，朝上的面刷油，翻面继续烙。
烙到完全定型，就可以拿出放凉。虽然刚烙好时会粘手，放凉后就不怎么粘了，好神奇。
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烙后可以放冰箱冷藏，到了要吃了——比如我就前一天晚上烙好，到了第二天晚餐时候——拿出来，放平底锅复煎一下。
豆瓣酱+生抽+老抽+蚝油+番茄酱+糖，混合成酱。我这也是随手调的，可以按自己口味来。
刷在苕皮的一面，翻面，另一面也刷上，中间撒入喜欢的配料：我用的是香菜、腌萝卜碎、榨菜碎、香葱，然后两边卷起来。
最后用竹签串起，就不会散开。还可以撒上芝麻和辣椒粉，会更香。
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做好后，晚餐吃饭的时候，我跟室友就打开了吃烤苕皮的美食视频。
看着视频里的，吃着手里的，虽然没吃过国内的，但觉得肯定就是这味道！
外皮边缘焦脆，内部软糯有韧劲，酱香布满苕皮。夹着香菜腌萝卜等吃，又带点解腻的感觉。
室友跟我同时发出：“好吃！”的感慨。
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没想到馋了那么久的烤苕皮，居然就被我做成了。
果然想吃一样东西的欲望，就是能把人逼出十八般武艺。
最新评论 16
:哎呀呀，流口水
:赶紧也弄一盘！![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:哇！我的最爱！我也要试试
:哈哈哈哈快试试
:天哪这个搭配组合好喜欢呀，一定超好吃
:我第一次吃哇！自我感觉挺不错哈哈哈
:没吃过，看得我觉得好好吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈哈哈我也是从没吃过 看别人吃太香了 自己就动手起来
:从来没吃过烤的诶![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
最喜欢这种软软糯糯有嚼劲的东西！
:我也是！好喜欢这种有嚼劲的
:我超爱靠苕皮啊啊啊！过两天做起来！
:比我预料中要好做！完全可以自制哈哈哈
:厉害了啊![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:吃货的潜能无限！
:苕皮是什么东西？从来没有吃过。
:我本来也不知道！![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
于是自己学着做，才发现就是红薯淀粉做的像川粉口感的饼皮