作为一个苦命打工人，工作日早晨基本属于兵荒马乱、分秒必争的状态，在家现做中式馅饼太不现实。但如果这个打工人刚好是个吃货，那就一切皆有可能了😎。
早起时间不够，那就隔夜来凑，味道分毫不减，操作快捷方便（哈哈哈哈，说着说着要打快板了🤣）。
我向来觉得饼皮是馅饼的关键，只要搞定它，馅料不忌，甜咸随意。除了隔夜冷藏，我们可以在制作饼皮的过程中尽量利用醒面，让面筋自然形成，这样可以极大地节省揉面、擀面的工夫。
🫓饼皮的基本材料：
中筋面粉 120g
水 70g
植物油 1tsp
酵母 1g
👩🏻🍳基本步骤：
1. 将所有材料和在一起，大致揉成一个面团，醒面15分钟左右
2. 将面团揉至光滑，分成3个小面团，搓圆压平，再次醒面15分钟
3. 醒面期间准备馅料，醒面完成后像包包子一样把馅料包好
4. 在盘子上刷一层薄油，或在烤盘上铺一层保鲜膜再刷一层油，摆好面团，在面团表面刷一点油，盖上保鲜膜
⚠️注意：面团中间一定要留够空间，防止粘连
5. 冰箱冷藏过夜
6. 第二天一早将面团从冰箱拿出，擀薄
7.平底锅倒一点油，小火烙至单面定型，翻面继续烙，出现大气泡就说明烙好了
💡小贴士：
1. 面团里需要一点油，可以帮助面筋松弛
2. 烙饼时油不能放得太少，火不能大，这样饼才会酥软
❤️欢迎小伙伴们试试🙋🏻♀️，新一年，要元气满满地过每一天！
（18/22）
