好久好久没有熬猪油了。其实是我发现之前买的一袋五花肉再不吃就要坏了，但是家里吃的太多了，根本来不及吃完，所以干脆就拿出来熬猪油吧～
食材：五花肉，生姜，盐
步骤：
1. 把五花肉上的白板油切下来，然后切小丁
2. 把已经切丁的肥油转移到大锅里，加盐，加水，水的高度不超过肥油丁高度的一半
3. 用铲子搅拌使水尽量下沉在肥肉丁下面
4. 开大火，盖锅盖
5. 水烧开后，打开锅盖，继续大火烧，让水分蒸发掉。这个时候开着锅盖可以尽量让猪腥味跟着水蒸发走。这时候还可以加点生姜末末，也是去腥用的。这个过程中不断讲肥肉丁搅拌均匀
6. 烧水的同时也在逼猪油。等水全烧完以后调中小火继续用之前逼出来的猪油炸猪油出来
7. 等肥肉丁都缩成棕橘色看着很脆的小丁以后说明猪油差不多炸完了。这时候找个搪瓷或者陶瓷容器，因为油很热，直接灌玻璃里可能会炸裂。。。架一个滤勺在碗上面，将锅里的油和肉渣通过滤勺灌进碗里，自动分离猪油和肉渣～
8. 分离好猪油以后等猪油稍微凉一点了，转移到玻璃瓶罐里即可～如果想快点凝固就放进冰箱就行～肉渣就当零食吃～
这个玻璃罐子其实是bbw的蜡烛罐子😂但是我觉得特别像果酱瓶子😂所以烧完以后我就洗干净放好了😂😂基友说这罐猪油看着很岁月静好😂😂
最新评论 9
:原来要加水，谢谢
:是的，据说这样会更白。酱紫看就能make sense为啥以前熬的不白了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:原来猪油这么熬的![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:是的![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
严格来说我觉得是炸猪油![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:这个可以当蜡烛点吗😂
:理论上可以
:![[二哈]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_erha@2x.png?v=1)
:『关于为了对得起五花肉而做猪油这件事』
:没毛病![[狗头]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_goutou@2x.png?v=1)