昨天跟家翻出来了各种豆子~誓要在搬家前消灭他们~先来pick简单的黄豆~
【豆腐脑制作】
干豆子 200g
水 1500ml 最后磨出大概1000ml的豆浆液
内脂 1袋 3g
方法：将豆子磨成豆浆后，锅内煮沸5min，豆浆达到温度100°c。内脂凉水化开静置，大概用了10ml水。豆浆温度降低到75-80°c，兑入内脂水中，盖上锅盖，静置10-15min作用，完成~
⭐重点⭐
❶1g内脂兑300-400ml豆浆，如果液体过多，就无法形成豆腐脑
❷豆浆兑内脂水温度，非常重要~豆浆温度在75-80°c，不要超过90°c。温度过热以后，整个豆腐脑都是酸的
❸形成豆腐脑以后，入口发现是豆腥味，没有熟，没关系不要扔，蒸锅上汽以后，再蒸5-10min就可以，口感可能有一些些影响
做好的豆腐脑配上打卤儿，麻酱，蒜汁儿，辣酱油，葱花香菜，榨菜头，简直太舒坦啦~
【豆浆神器】
豆浆神器如图四图五~非常密的篦子~即便豆渣非常细腻也可以被滤出来~而且重点非常好清洗~也可以用来过滤果蔬汁~
Fitlyiee Soy Milk Nut Milk Greek Yogurt Strainer with Stainless Steel Filter: Home & Kitchen
最新评论 8
:需要过滤豆渣吗
:需要哒！
:如果先把豆浆彻底煮熟，再加内脂呢，能凝固么，后面不用蒸、会好一点吗？
:我试过蒸熟的豆子打豆浆加内脂不成功，但是我没试过再蒸，我下回试试去![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @懒兔点点点:我唯一的担心就是 它可能会成固体 但是也酸了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)