1/5

Yami宝藏2️⃣桑葚干儿山楂干儿 | 食火克星老北京酸梅汤

过年看我老妈他们一边吃铜锅涮肉一边喝酸梅汤，直接被馋死~铜锅我是没有了，但是酸梅汤，哈哈哈哈，有了yami啥也不愁~

本配方大概是从我姥姥➼我妈➼我，起初好像就是家里人在过年期间熬夜熬的特凶，吃的又特别好，胃里有积食，肝火又特别旺，于是去同仁堂抓了一剂酸梅汤回来煎着喝~到后来根据方子里本身有的几味料，加加减减，然后变成了我家过年一定存在的饮品~像炸酱面一样，酸梅汤每个人家也有不同的风格~

【我家老北京酸梅汤】成品大概1500ml上下

乌梅 50g

山楂 20g

陈皮 12g

洛神花(玫瑰茄) 12g

桑葚 10g

甘草 5g

薄荷叶 3-4片

水 2L

冰糖适量 120-200g左右看个人喜欢甜度

桂花 N 放完糖出锅前放，看个人喜好程度

⭐熬制

❶将除了冰糖和桂花的其他料洗净，放入煮茶包/卤料包内，封好口儿~倒入水2L在锅中，浸泡30料包min

❷大火煮开后，盖锅盖，转中小火40min

❸出锅前加入冰糖和桂花，拿出料包，冷却后更美味~

❌一定不要用不锈钢锅/铁锅煮，不然会得到一锅铁酸汤

纯正的老北京酸梅汤本身也大概是这几味料，不同于西安回民街里的那种山楂肉肉感觉的酸梅汤(我猜的，如果有知道的亲给我留言，一喝难忘，如果再去西安还会再喝那个酸梅汤)，老北京的酸梅汤最开始只有四味乌梅为主，山楂为辅，桂花和蜜。现在还有的京城老字号"信远斋"就率先加入了中药类一起熬制，号称浓香型酸梅汤，而"九龙斋"则以淡香型出名。如果只是为了喝点酸梅flavor的饮料， YAMI 亚米也同样有售两个老字号的酸梅汤饮料，但是，讲真，真的是饮料🥤不是酸梅汤~不如趁有空的时候，自己动手熬点儿，喝完那才叫一个真的舒畅~

讲真，在yami看到桑葚干儿的时候真的是直接激动到起飞🛫我的桑葚干儿都是买完了撕开包装放密封袋直接进冰柜了，因为之前夏天可能没保存好，然后整袋就黏了，心疼了半天。后来保存就很小心了，完全没事儿~

美美国NESTLADY 美白延缓衰老桑葚茶 65g - 亚米绿野有机特级去核无籽山楂干 100g USDA认证

写这篇的时候可能是对酸梅汤充满浓浓的热爱，写的有点长，感谢您看到了这儿❤️