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做红烧鱼不炸能叫红烧鱼？但用油炸我试过太多回，一般做出来皮都掉了，一点儿不好看。就更别说油溅的到处都是啦！自从用了空气炸锅打开了个新世界！各种鱼类，炸过后完整如初，调个汁一煮或一浇，还用去饭馆送钱去吗？😋😋😋
步骤：
1️⃣Weee！买的金鲳鱼，洗净每面肚子上划两刀，姜片擦鱼身，每一面撒少许盐，抹匀。
2️⃣空气炸锅400F（200C）预热好后，铺烘焙纸（必须！），喷油，放鱼，再喷油，炸10-15分钟，根据鱼的大小和空气炸锅功率，不会炸糊的不用担心，炸到一面金黄，翻面，再炸到另一面金黄就好了。
3️⃣炒锅中少量油，葱段姜片炒香，加适量水，大料，香叶，蒜瓣，生抽，老抽，料酒，冰糖，盖盖儿煮沸，加入炸好的鱼，用汤勺舀汁浇到鱼身上，再盖上盖子焖煮五分钟，打开盖子，把鱼先盛入盘子里。
4️⃣调一小碗水淀粉（土豆或玉米）缓慢少量倒入锅里汤汁中，搅拌至浓稠均匀，浇到鱼上，撒上葱丝香菜，搞定！
一盘完整的红烧鱼就做好啦！鱼皮超级好吃哦！
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最新评论 2
:不粘锅煎久一点也行
:氣炸金倉魚！絕絕子呀![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)